這肉比豬肉便宜，養生潤燥要多吃，健脾補虛，常吃孩子體質變強了

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。我家兒子最愛吃雞肉，正是長身體的時候，每餐必吃肉，儘管在學校的伙食不錯，但是他還是最喜歡吃家裡的飯菜。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。今天分享雞肉的3種吃法，簡單易上手，好吃又入味，喜歡的也可以動手試一試！

【煎烤雞翅】

雞翅中肉嫩皮Q，既能解饞吃肉，又有皮中的膠原蛋白可以美容。所以偶爾來幾個嘗嘗也挺不賴的。

材料：雞翅中10隻，醬油，生抽，鹽，白糖一小勺，黑胡椒粉1克，料酒，姜，

製作過程：

1. 雞翅中清洗乾淨；

2. 正反兩面各拉兩刀，將醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、白糖、料酒、薑片倒入盆中；

3. 戴上一次性手套，將雞翅和調料混合均勻，腌一小時左右，中途可以再給雞翅按摩兩次，便於入味；

4. 煎烤盤通電，加熱，輕刷一層油；

5. 將腌好入味兒的雞翅表皮朝下擺放在烤盤上；

6. 一分鐘後翻面；

7. 將腌雞翅的料汁刷在表面一層，這樣顏色深一點漂亮；再將剩下的料汁倒在烤盤裡，蓋上蓋子，中途將雞翅翻一次身，並將檔位在2檔和3檔之間進行調換；

8. 估摸有8分鐘，聽到裡面有「滋滋」聲，湯汁差不多收幹了，揭蓋，去一下水汽，就可以出鍋了。

【烤雞】

材料：三黃雞一隻（750克），醬油25克，生抽30克，料酒10克，鹽3克，黑胡椒粉2克，姜一塊，蔥半根

填充料：土豆半個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，醬油15克，鹽1克

表面刷蜂蜜10克，香菜一棵

烘烤：200度50分鐘

製作過程：

1. 三黃雞清洗乾淨，小爪子似蘭花指，最好把它們去掉，姜切片，蔥切小段，倒入醬油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉，混合均勻，戴上一次性手套為雞做按摩5分鐘，然後放陰涼處腌制；

2. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊，將少許醬油、鹽混合均勻；

3. 將土豆胡蘿蔔洋蔥塊塞入雞肚子中；

4. 用牙籤將開口封嚴，這樣能很好地保存住內部的熱氣，還能使雞肚子飽滿不癟；

5. 烤盤提前鋪好一層錫紙，將雞放在烤盤上，食物探針從開口縫隙處插入填充物中間；腌雞剩下的料汁不要倒，後面刷汁要用到；

6. 將烤箱連同食物探針一同送入烤箱中層，探針的另一端與內壁上方的連接插座接通；關上烤箱門，上下火分別設定200度，無需預熱，時間定為40分鐘；

7. 將烤盤端出來，去掉牙籤，用勺子將雞肚內的土豆胡蘿蔔洋蔥塊扒在烤盤上；蜂蜜倒入腌雞的料汁里，用毛刷刷在雞身上；

8. 入烤箱中，200度上下火，烤10分鐘即可，出爐後撒少許香菜增色添香。

【烤雞腿】

今天的這道烤雞腿是用琵琶腿做的。雞腿色澤金紅、口感細嫩，一看就特別想吃一口，孩子一般都偏愛烤雞腿，這可比油炸食品好多了，用料可隨自己喜歡的口味調配！

材料：雞腿4個，生抽30克，蚝油40克，叉燒醬一小勺，黑胡椒粉2克，白糖10克

製作過程：

1. 雞腿清洗乾淨；

2. 將細端的皮肉和筋都斬斷；

3. 生抽、蚝油、黑胡椒粉、叉燒醬、白糖同入盆中，混合均勻；

4. 將雞腿內外都抹勻，腌4個小時以上；

5. 將每個雞腿分別用錫紙包好；

6. 入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，烤15分鐘；

7. 將雞腿從烤箱中端出，錫紙打開，將腌肉汁均勻地刷在雞腿上，錫紙敞開口，再入烤箱中層190度，8-10分鐘；

8. 出爐後的雞腿裝盤，將錫紙包裹著的湯汁淋在雞腿上。

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