知識｜原來茶香還分五個層次！

剛剛開始喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。「好香啊……」，的確是對茶的讚歎，也是茶「以香奪人」的魅力。

不過，茶之魅力不應僅僅停留在「香」的層面，而且茶香也是有層次的。

真正的茶香是自然的淡香、含香，是齒頰留香，是含蓄的，發自內質的香。

有些香，不自然的香，往往令人懷疑，可能是掩蓋劣質的「浮香」而已，需要引起注意。

不同的茶品有著不一樣的茶味香氣，今天就跟大家細說茶香的不同層次，當我們在品飲茶時，細細研究就會發現其中的奧妙與樂趣。

第一層：水飄香

水飄香是最初級的茶香，香氣輕淺飄揚，聞得見，喝不著。

比如泡茶時，可以聞到散發在空中的茶香，以及茶碗的杯蓋上等，嗅起來很香，但入口後，茶香就喝不出來了，甚至沒有什麼香氣。

第二層：香入水

再高級一點的茶香，就是香能入水。

茶香依舊是大部分飄在湯麵上，有一部分融入茶湯中，這類茶香給人的感覺就是：聞起來很香，喝起來也有香，不過還是有落差，沒有聞著那麼香。

第三層：水含香

水含香，是茶香既可以在泡茶時聞到，也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿，一部分從口齒中發散，一部分從喉嚨中發散。

體驗這樣的茶香，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉後，嘴微閉，氣從鼻腔中緩緩呼出，感受茶香的源頭。

第四層：水生香

上好的茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極高，但聞起來微香，喝完後，香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。

第五層：水即香

頂級的茶香，水即香，這類茶，必須是原料工藝都很優質的茶，其茶香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的「化感」，飲之，有「湯即是香，香即是湯」的美妙感覺。

當然，我們也不是要一味地追求更高級的茶香。

畢竟不管是對於我們大多數人，還是制茶的師傅而言，最頂級的好茶都是可遇不可求的，只要我們有一個喝好茶的心態就夠了。

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