紫薯和紅薯相比，營養價值高在哪？營養師提示：生吃紫薯當心生病

天氣漸漸轉涼，很多人都喜歡手捧一塊紅薯，紅薯所帶來的溫暖和香甜在寒冷的天氣里總是帶給人一種不一樣的感覺。

紅薯又叫做地瓜、白薯等，是我們常見的也是深受人們喜愛的一種食材，不僅對於果實深受喜愛，很多人對它的秧也是情有獨鍾。紅薯的澱粉含量比較多，膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素等營養成分也相對較高。

我們所說的都是本土常見的品種，有一種20世紀80年代從國外引進來的品種也經常出現在我們視野中——紫薯。現在商超中的紫薯一部分還是靠引進來，還有一部分是通過雜交技術培育的，同樣是薯類，但是紫薯的價格就會搞出來一截，這是為什麼呢？

紫薯的營養價值會高嗎？

紫薯之所以是紫色就是因為含有豐富的花青素，這是普通的紅薯不可比擬的，花青素是一種抗氧化劑，具有清除自由基的功效。

越來越多的實驗研究證明，花青素對於心血管疾病甚至是癌症的發展、降低發病率也有一定的效果。

紫薯優於普通的紅薯的另一個方面就是含有硒，這種營養元素對於我們的健康也是功不可沒。從營養成分來講，紫薯確實優於普通紅薯。

紫薯可以多吃嗎？

這個答案很顯然是否定的，再有營養的食物也不能吃的過多，我們人體所需的營養並不是一種食物可以供給的，需要食物多樣性才能保障。

薯類含有大量的澱粉，即便是做成紫薯干也是將其體積進行壓縮，食用起來和直接吃蒸煮的紫薯其實其實沒有很大的區別。

如果大量的食用紫薯就會導致澱粉的含量攝入過多，澱粉在人體內會被分解為糖，過多的糖無法被消耗完全，堆積起來就會轉化為脂肪，易造成肥胖。

紫薯和普通薯類一樣，含有的氧化酶在胃腸道內會產生大量的二氧化碳，使人發生脹氣等。

吃紫薯的時候有哪些注意事項？

紫薯也是使人過敏的過敏原，對紫薯過敏會出現皮膚紅腫，腹瀉、消化不良、頭疼等癥狀，所以這一類人群盡量減少食用紫薯。

很多人在吃薯類的時候，喜歡洗凈後直接生吃，但是薯類的大量澱粉被生吃後在人體內是不易被消化的，所以建議紫薯不要生吃。紫薯雖好，營養的確也豐富，但要記得一定不要多吃。

各位朋友，你喜歡吃紫薯嗎？吃紫薯時，你喜歡搭配哪種食物一起吃？不妨在下方評論中留言，告訴我們的營養師。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！