「國慶節」老廣最熟悉的味道——塘葛菜煲生魚湯！最適宜長假煙酒多、熬夜咳不止的街坊飲用！

塘葛菜煲生魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

生魚（即烏鱧、烏魚）1條（約500克），鮮塘葛菜1000克，豬瘦肉250克，羅漢果1/4個。

做法：

先將烏鱧宰殺，去除鱗及內臟，洗乾淨；豬瘦肉洗凈，切方塊；塘葛菜揀去雜質，洗乾淨。然後，連同羅漢果一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，猛火煮沸後改小火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯所選食材，其中烏鱧性味甘涼，功能補脾益胃、利水消腫，為益脾除水之要葯；塘葛菜性味辛甘淡涼，功能祛痰止咳、解表清熱、活血解毒、利濕退黃；豬肉性味甘咸微寒，功能補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫；羅漢果性味甘涼，功能清熱潤肺、利咽開音、潤腸通便。

諸物合用，有較好的健脾益氣、化痰止咳、滋陰潤燥等作用，適宜於秋季一般人群飲用。也可用於肺熱燥咳，感冒發熱，咽痛失音，風濕痹痛，瘡癰腫毒，黃疸，水腫，經閉，腸燥便秘等症的輔助治療。

注意：

廣東傳統煲湯用蜜棗，因其是糖製品，所以，從保健角度考慮，最好改用羅漢果、無花果來增加湯的甜度。

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