青海古墓出土世界第一碗麵條，距今4千年歷史，中國才是麵食之鄉

俗話說的好：「世界的麵食在中國。」中國作為麵食之鄉，其制面的歷史也是淵源流長的，關於麵條的記載最早可以追溯到東漢時期，當時的史書有著「餅，並也，溲麵使合併也」的書面記載。但是在世界歷史上，也有人認為義大利面才是世界歷史上最古老的麵條，據說義大利面起源於古羅馬帝國時期，這就讓廣大中國人很不服氣。而在2002年，中國考古專家在青海發現的世界第一碗麵條卻徹底震驚了世界麵食界，將中國的麵條歷史向前推進了2000多年的歷史，那麼這是怎麼一回事呢?

原來在1999年，中國社科院考古研究所和青海省考古研究所共同合作，準備對位於青海省民和縣的喇家遺址進行大規模的考古發掘，考古工作前後斷斷續續的持續了幾年的時間。而在2002年，考古專家們在清理第20號房址遺迹的時候，意外的發現了一隻紅陶碗，它被倒扣在地面之上，並且周圍布滿了泥土。

實際上，這幅場景正是4000多年前喇家遺址那場山洪泥石流的悲劇再現，在強烈的地震作用之下，位於高山處的堰塞湖形成了強烈的泥石流，將整個安靜祥和的村莊瞬間毀滅了。而當考古專家小心翼翼的揭開陶碗的時候，專家們驚訝的發現碗里竟然還存在有麵條一樣的遺存物，雖然已經風化，但是卻完好無缺的保存在了倒扣的陶碗之中，由於隨後傾瀉而下的泥石流所帶來的泥土掩蓋了這隻陶碗，才使得它得以保存到現在。

很快，關於喇家遺址的重大考古發現就震驚了世界考古界，人們紛紛稱喇家遺址為「東方的龐貝城」，而20號房址所出土的4000多年前的麵條自然也被稱為「世界第一碗麵條」。那麼問題來了，這碗麵條到底是用什麼糧食做的呢?

考古專家很快就將一部分樣本送往了檢測機構進行鑒定，發現這些色澤呈現黃色的麵條竟然是用小米製成的，專家們著實佩服古人的製作技術，竟然能夠將低麵筋蛋白的小米製作成麵條。毫無疑問，中國人早就在4000年前就發明了麵條這種食物，因此中國才是真正的麵食之鄉!

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