91歲的星雲大師談養生：我是這樣跟疾病戰鬥了50年

星雲大師今年已經91歲高齡了，可很多人並不知道，他在51年前就是一個糖尿病患者，一直疾病纏身。

「我51年前患糖尿病，醫生說我活不到80歲，但如今我91歲了，而且還要繼續活下去！

「我現在走十步二十步可以，走一百步困難，要靠輪椅。所以，輪椅是個好東西，坐輪椅比走路舒服多了。」

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因病發願

人生，健康是非常重要的，但生病也是很難避免，所謂「英雄只怕病來磨」，再怎樣有錢、擁有多少親人，當疾病降臨到你的身上，你也沒有辦法拒絕。

有些疾病需要物理治療，甚至有些麻煩的疾病也需要心理治療。

因為有的人意志不夠堅強，稍微有一點小病就內心恐慌；假如能夠與病搏鬥，從意志上的堅強，到心理上的建設，疾病也會減少。

貧僧自信健康，但是，人有了這一個四大五蘊和合的身體，吃的是五穀雜糧，怎能不生病呢？說來，貧僧有過的毛病，無論大小病況，可以說都用「時間治療」。

因為那時沒有金錢財力尋找醫師，那時也無健康保險，只得用「時間治療」，逼得自己與病相互尊重，才能彼此稍獲安寧，所以就把它名為「與病為友」了。

那時應該是十七歲的時候，我要離開棲霞山前，我得了瘧疾，發病的情況最為嚴重，持續了一、二個月之久。

我當然不懂，也不敢上報，在那個時代，好像也沒有聽說別人有這種疾病，我沒有醫療常識，不知道病的原因，只好任其自然發展。

每天到了一定的時間，寒熱交加，實在難以抗拒，好像死亡就要降臨。

有一天，正在奄奄一息、意識模糊的時候，有一位和我差不多年齡的沙彌，大概是我師父的侍者，他送來半碗鹹菜，在我的病床前說，這是你的師父叫我送來給你吃的。

那個年代歲月，哪裡有什麼好的飲食？尤其重病的人，那半碗鹹菜，真是比什麼珍饈美味還要有價值。

我邊吃邊流淚，在心中發願：師父，您怎麼知道我有病呢？您怎麼送這麼好吃的鹹菜給我呢？我誓願將來一定要做好出家人，弘法利生，報答您慈悲的恩惠。

說也奇怪，那一次嚴重的瘧疾沒有奪走我的生命，後來就不藥而癒了。甚至，以後數十年的歲月中，再也沒有得過瘧疾。

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與糖尿病為友

在佛光山開山後，有一段時間，不時的要去小便，經常感覺肚子餓、口渴，有一個夜晚發病，完全昏迷，徒眾感覺事態嚴重，將我送到高雄阮外科醫院。

承蒙院長阮朝英醫師為我看診，在他仔細檢查後，他說貧僧患了糖尿病。我並沒有糖尿病的常識，後來才知道這叫多渴、多尿、多餓的三多症，也叫消渴症。

他又對我說：「你的胃長得跟別人不同，應該說，五百萬人當中，都不容易有和你一樣特殊的腸胃。」貧僧聽了這話，也不覺得有什麼，心想，大概是他安慰病患者的好意吧！

被宣判得了糖尿病後的好幾年，貧僧一直感到體力不支，全身無力，經信徒介紹，和台北榮民總醫院新陳代謝科蔡世澤醫師結上了因緣。

蔡主任告訴我可以先吃藥，如果血糖還是升高的話，再施打胰島素治療。

就這樣，貧僧每天依照醫師指示，打針吃藥，從此，糖尿病陪伴我一生。

靠著蔡醫師給我糖尿病的知識，我對它沒有過分的防備，它也沒有給我過分的威脅，像朋友一樣，互相好意相處，想來，這應該是最長久的朋友了。

當然，因為糖尿病的關係，起居之間，也影響到一些日常作息。醫師交代徒眾要照顧我的身體，並且告誡我要注意飲食，什麼能吃，什麼不能吃，這讓我感到非常的困擾。

因為一般都說，患有糖尿病的人不能吃過多的米面，避免澱粉糖類食物增加血糖的指數；但不吃米面，食不飽腹，日子實在難過。

後來，我也沒有太去忌口，每天照常生活，有飯吃飯，有面吃面，隨緣過日子。一直到現在，貧僧血糖的指數，大約都在一、二百之間。

貧僧覺得糖尿病不是問題，但是要勞動、工作、運動，因為每天運動，消化了糖份，不會造成血糖過高的現象，那就應該不是什麼嚴重的事了。

當然，到了老年，因為糖尿病的關係，又附帶眼耳鼻舌身心都受它的影響，等於朋友交往久了，難免有彼此的意見，忍耐一些，也能相安過去。

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慢為養生之道

多年以來，星雲大師在自身與疾病的和平相處中尋找到了養生之道的真諦，那就是「慢」。

大師說，人生不能一味地求速成，所謂「飯未煮熟，不能妄自一開；蛋未孵成，不能妄自一啄」，人間萬事都有其平衡之道。並把「慢」的養生功效概括為四點。

一、慢工可以養藝：

「慢工出細活」，精雕細琢就是要靠慢工慢慢來。

二、慢步可以養生：

現代醫學證明，慢步可以養生。長跑、快跑，適合運動員在競技場上大顯身手，真正的養生要靠慢跑。

三、慢活可以養壽：

星雲大師認為，現代人工作忙碌，生活節奏快，由於緊張壓力造成許多現代文明病。

因此，應該把生活步調放慢一些，吃飯不要狼吞虎咽，開車不要超速，講話不要太快，不要有太多的趕場，不要完全為別人而忙，有時也要為自己而活。

思維反應不要太快，何妨遲緩一點；每事不一定都要跟人競賽，也不必每日加班。經年累月不休假，即使機器也會有損。現代人要想長葆身心健康，慢活不失為養生之道。

四、慢言可以養量：

星雲大師說，在現實生活中有的人拙於言辭，平時總是沉默寡言；有的人好發議論，喜歡高談闊論。

「一言以興邦，一言以喪邦」，好發表高論的人，不善克制自己，很多話不經思考脫口而言，一旦惹出麻煩，才悔不當初。

「面對各種疾病，大家要有一個態度，就是自己要做自己的醫生。所謂『兵來將擋，水來土掩』，身體有病，最重要的是自我治療，自己做自己的醫師。

自己心理健全，就可以克服困難；自己的毅力堅定，就可以克服一切的病苦。」星雲大師說。

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星雲大師帶你做養生素麵

現代人推崇吃素，認為這是一種健康的飲食觀念。可是素食太清淡，如何才能吃得歡喜，吃得健康？

星雲大師將多年來素食烹飪的經驗分享出來，有四種養生素麵。

第一，番茄面：

煮番茄面要先把番茄燙過，然後把皮剝了，甚至蕃茄子也掏出來，剁得很碎，之後放進油里熬爛，熬得如同番茄醬一樣，再加入一點醬油，接著放水，再下麵條。

煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二，豆漿面：

倘若沒有番茄，豆漿也可以派上用場。原味豆漿加入一點水，滾過之後，再下麵條，最後放一點鹽，就可以吃了。

第三，胡椒面：

若說沒有番茄也沒有豆漿，家裡總會儲備一點胡椒鹽吧！麵條下鍋之後，再放一點醬油、一點胡椒鹽就可以，而且必定美味無比。

第四，皇帝豆面：

台灣有一種豆子體型很大，叫作「皇帝豆」。

首先把皇帝豆放到果汁機里打碎，然後放入鍋內，加水，一滾再滾，滾到找不到皇帝豆了，再放鹽、放面。

有時候時間緊湊，煮皇帝豆比較費時，改用嫩豆皮也可以，先把它熬成湯，之後再下麵條，也會很好吃。

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星雲大師的養生飲食習慣

一、多菜少肉：

現代人都懂得吃，也知道不宜食肉太多，因此素食風氣很盛。真正的養生之道，素食最好。

你看，牛、馬、大象、駱駝，都是素食者，不但性格慈和，也有耐力；鳥類的飛鴿，也是以五穀為食，但是鴿子一飛千里，其他肉食鳥類何能望其項背？

所以，素食的人生，養成自己溫和的性格、忍耐的力量、工作的勤勞，少了許多殺業。

二、多淡少鹽：

中國人有一句話叫「淡而無味」。其實真能懂得淡中之味，才能知道真味。

再說，飲食清淡，才是健康之道。因為吃得太咸，容易口渴，需要喝大量的水來緩解，造成腎臟負擔。

尤其吃了過量的食鹽，更是引發高血壓、血管硬化等疾病的重要原因，所以「多淡少鹽」，合乎養生之道。

三、多果少糖：

現代人多數喜歡吃糖。不但飲料有糖，舉凡點心類的幾乎都是甜食，生活中，不但下午茶要配上甜點，甚至飯後還要來些甜食。

糖吃多了，容易發胖，甚至產生蛀牙，對身體有害無益，因此最好能以自然的瓜果代替對糖類食品的攝取，既能當飽，又能增加營養。

四、多嚼少食：

現代人的生活忙碌，對於三餐飲食，有的人花太多時間在宴席應酬上，有的則是狼吞虎咽爭取時間，兩者對於身體的健康都是很大的損耗。

細嚼慢咽能幫助腸胃的消化，有益健康，不能不重視。

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疾病是修道的增上緣

想到貧僧一生雖與病為友，但沒有掛礙，生病時，也不覺得自己生病，所謂「心無罣礙，無罣礙故，無有恐怖」，就能夠「遠離顛倒夢想」，《般若心經》實在是最好的人生觀。

至於也有人問貧僧，既是修行人，又號稱「大師」，怎麼也會有這麼多疾病呢？其實，佛陀早就說過，修道人要帶三分病痛，才知道發道心。

所以，疾病也是我們修道的增上緣，不要排除它，與病為友，才是最好。

用《金剛經》的話來講：佛說有病，即非有病，是名有病。而這《金剛經》的妙義，就需要參詳，才能斷疑生信了。

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