潮州鳳凰山，是個不錯的地方

據網上資料可查，論知名度的話，全國各地有將近20多座鳳凰山。

而在廣東潮州潮安縣，也有這麼一座鳳凰山，但除了觀光旅遊外，它更顯得與眾不同。這座鳳凰山，因其特有的單叢茶而聞名全國！

潮州鳳凰山

鳳凰單叢因產自潮安縣北部鳳凰山而得名，其中以鳳凰山烏崬村最為出名。茶樹種是從鳳凰水仙群體中繁衍出來的品質優異單株，因採制單株而得名。

小編周圍有不少愛茶卻不懂茶的朋友都會錯認為單叢茶是綠茶，雖然在干茶色澤、湯色和香氣上與綠茶相似，但實則不然。鳳凰單叢屬於半發酵的烏龍茶，兼具了綠茶的香氣與紅茶的濃醇。

鳳凰單叢條索緊結勻直

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品質特徵

單叢茶外形呈長條形，條索緊結勻直，烏褐油潤；入口回甘生津快，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮；葉底邊緣朱紅，整體呈現黃綠軟亮；單叢富含芳香化合物是形成濃郁花蜜香的物質基礎，至今已形成了上百種香型，以至於當地的老茶農也未必能完全識透說出單叢這莫測的香型，其中以蜜蘭香、姜花香、杏仁香等十大香型最出名。

茶樹種從鳳凰水仙群體中繁衍出來的優異單株

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功效特點

茶葉有著提神醒腦、降三高、消炎下火等藥用功效，不同的茶葉有著各自不同的突出功效。凡是喝過鳳凰單叢的人除了對香氣口感印象深刻外，最難忘的便是它消食去膩的功效。

但大概是刮油颳得厲害，喝了幾泡，肚子很快就會餓，若是空腹飲用甚至會頭暈腳輕、全身發軟。正因為這個因素，令部分人不怎麼喜歡喝單叢。甚至讓人錯以為喝單叢茶會傷胃，但實則不然。

湯色橙黃明亮

潮汕人愛喝工夫茶，幾乎每家每戶都會沖泡鳳凰單叢。茶一直都是潮汕人不可或缺的食品，以至於稱之為「茶米」，如大米般重要。不少人誤以為工夫茶就是單叢茶，實際上工夫茶指的是泡茶的技藝，而並非指某種茶類。

潮州鳳凰山天池

潮汕人愛喝工夫茶這一傳統風俗，使得鳳凰單叢能夠走向全國、乃至走出國門，也讓潮州這座鳳凰山獨佔鰲頭。每到採茶季，全國各地的愛茶人都會不約而同地前來，游天池，看日出，採好茶。

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