武則天每天都用的東西，你每天也可能離不開，山西人聽後很自豪

原標題：武則天每天都用的東西，你每天也可能離不開，山西人聽後很自豪

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。

山西老陳醋以「食而綿酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜適口、余香綿長」享譽中外，原料均取自本地生產的高粱、大麥、玉米和豌豆，山西高原上的日照強烈，晝夜溫差大，所產雜糧糖分含量高，其他成分的含量也較高。日本曾有研究機構將山西老陳醋帶回去分析，證明山西老陳醋中的各種氨基酸均遠遠高於其他品牌的醋。山西老陳醋還有一個令其他地區無法仿製的因素，這便是山西高原冬天的寒冷及夏天陽光的猛烈。

據說有一年，有個欽差大臣路過清徐，縣太爺請他吃山西的刀削麵，用的恰陳醋來調味。欽差連連誇好，於是縣太爺就贈送給欽差十簍老陳醋，請他笑納。欽差回京後，皇上見欽差任務完成圓滿就賜宴與他，欽差忙拿出那五簍老陳醋獻予皇上。散了御宴，皇上還在書房裡連誇好醋，於是欽差就把這五簍醋的來龍去脈奏明。皇上聽了很是高興，順手用毛筆寫下：「山西老陳醋」五個大字，專為宮膳坊做醋。打這以後，山西老陳醋在中國和外國可就出了名了。

還有一個關於一代女皇武則天的傳說。相傳女皇武則天有次龍體欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食，御醫們想盡了辦法，也未能奏效，有位御醫因此還被砍了頭。後來有一道士進獻陳醋，武則天吃後胃口大開，龍體轉安，從此以後，武則天慢慢喜歡上了吃老陳醋，御膳時總要放上一壺醋。此習慣傳與民間，以開胃解酒，流傳至今。

食用老陳醋還能延年益壽。相傳白居易閑居履道里時，因其住所與寺院相鄰，且與寺僧來往甚密，互有饋贈。一日神秀長老執酢到履道里與樂天品茶閑敘酢之神效，興緻之時。神秀向樂天索句樂天以酢研墨，揮毫書就：長生殿上競爭傳，老來齒衰嫌茶淡。無契之處誰相依，疾酢倍覺酸勝甜。這首藏頭詩暗藏"長老無疾"四字，喻指神秀長老因經常食酢而能長壽健康。

山西老陳醋，山西省特產，是國家地理標誌產品。外人熟知並喜歡食用老陳醋，自然有利於老陳醋的推廣和發展，對於山西人而言，可能會提高他們的收入，同時地方文化產品的推廣也會讓他們自己也感到自豪。

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