千張紅燒肉

原料：

豬五花肉400克、淮揚千張300克、干辣椒節、香料、薑片、蔥節、鹽、白糖、老抽、料酒、味精、鮮湯、色拉油各適量

製法：

1、把豬五花肉燒皮並刮洗乾淨後，切成塊下入油鍋，煸炒至出油才加薑片、蔥節、料酒、香料、干辣椒節、老抽、鹽、白糖和鮮湯，改以小火長時間地燒製成紅燒肉。另把千張打成結，入沸水鍋里汆一水便撈出。

2、臨出菜時，把燒好的紅燒肉與千張結另入鍋，一起燒入味

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