中醫養生篇：烏梅

烏梅，別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實，味酸，微澀。屬於中藥用品，有治療肺虛久咳的功效；也是人們喜愛的甜點、零食。

烏梅味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。含有檸檬酸、蘋果酸、糖類、維生素C等成分，具有理想的抗菌作用。且具有軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的作用。也有改善肝臟機能的作用，故肝病患適宜常喝。其中一種特殊的枸櫞[yuán]酸，它能有效地抑制乳酸，能驅除促使血管老化的有害物質。

烏梅湯中的維生素B2含量極高，是其他水果的幾百倍高。而且它屬於鹼性食品，平時酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。 還可以防治口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等疾病。

烏梅中含鉀多鈉少，因此，需要長期服用排鉀性利尿葯的患者更加適合喝烏梅湯。且烏梅湯含有較多的纖維成分、茶酸類也有利於促進人體胃腸的蠕動，具有通便效果，從而保證大便的通暢，防止便秘的發生。因此便秘之人適合食用。

烏梅的食用方法

烏梅的藥用價值不可小覷，單做零食吃可能會容易蛀牙，下面給大家介紹幾種烏梅的做法，具有消暑、開胃又瘦身的功效。

一、山楂烏梅茶

原料：烏梅、山楂、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、將烏梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的鍋中煮開。

2、小火熬制30~40分鐘左右。

3、聞聞烏梅味和山楂味有沒有熬制出來，若沒有可以繼續熬制；當茶湯變溫或冷卻後添加冰糖或蜂蜜調節口感，直到口感協調即可飲用。

二、麥冬烏梅茶

原料：麥冬15克、烏梅6枚。

做法：

1、將麥冬和烏梅洗乾淨備用。

2、麥冬切碎和烏梅一同放入砂鍋中，按照比例加入適量水煎煮。

3、中火煎煮15分鐘，過濾掉茶渣只取煎液飲用。每日2次，當日吃完最好。

烏梅的適宜人群

總的來說烏梅是一般人群都可以食用的，因其營養價值高，食療價值高，生津開胃解暑的效果顯著，夏至一到，大多數人都會泡個烏梅茶，做一大鍋烏梅汁，為盛夏帶來一絲清涼。《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」，它具有消暑降暑、生津止渴的功效，自古就有「望梅止渴」的典故。平時上班族也可以拿來當做零食解解口饞，還有外出郊遊或者需要長途跋涉的人都會帶上烏梅，防止頭暈，嘔吐的現象。

烏梅的酸甜能夠稍微幫助孕婦減輕孕吐的不適感，老人多吃烏梅能夠身強力壯延緩衰老的功效；小孩食用烏梅還可以消除積食，幫助消化。女人吃了更能養顏美容更重要的是還能刮油，減脂。但是，不能吃太多，這樣烏梅的食療效果反而適得其反。

烏梅有副作用嗎？

烏梅算是大眾化的乾果類零食，烏梅本身的藥用價值無可否認，但是任何食物吃多了都會讓身體的消化吸收加重負擔，而且市面上的烏梅多是工廠大量製成，多少會含有防腐劑，所以即便愛吃零食也不要多吃。

兒童的身體基本處於生長發育階段，胃黏膜機構還未完善，抵抗力相對較差，若過多食用烏梅容易腐蝕，對腸胃都將產生不利的影響。

對於感冒患者，伴有咳嗽及痰多等癥狀時應忌食烏梅，此外，腸炎患者也應注意不能食用烏梅，否則都將會加重病情。

小貼士

由於烏梅酸性極大，因此食用之後，一定要記得及時的刷牙，否則其中的酸性物質很有可能會腐蝕牙齒，從而影響到牙齒的健康。

尤其是一些長有齲齒的人群，食用之後必須要及時的刷牙，否則腐蝕會更嚴重。

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