吃空心菜穩定血糖又明目，但營養專家提醒：這類人一口都別多碰

空心菜想必大家多多少少都有所耳聞，有不少的人說空心菜有毒不能吃，還一度被稱為最毒的蔬菜，但事實上，這也是在一些空心菜中檢測出有農藥的成分，並不能說空心菜是有毒的，除了空心菜以外，其他的蔬菜中也會含有農藥的成分，而這些農藥的成分都是在國家允許的範圍之內。

只要大家是從正規的渠道進行購買，食用起來就是有健康保證的，最重要的是，空心菜不僅沒有毒，營養價值還很高。

經常吃空心菜的營養價值1：穩定血糖

糖尿病是日常生活中的慢性疾病，也是因為人們的物質生活好了之後，生活習慣以及飲食習慣的改變，再加上運動量非常少，攝入遠遠大於釋放的，從而讓這些慢性疾病找上門

。

空心菜對於糖尿病人群就是一個很好的選擇，空心菜屬於綠葉菜的一種，營養價值非常高，即使是跟其他的蔬菜相比，深色蔬菜的營養價值都會高一些。

另外，空心菜中還含有大量的膳食纖維物質，糖尿病人群每天適量的吃些空心菜，還可以延緩餐後的血糖水平，對穩定血糖有利，只需在烹飪的時候少放調料，就是一種非常好的蔬菜了。

經常吃空心菜的營養價值2：明目

別看空心菜是深色的蔬菜，但是其中的胡蘿蔔素含量也是非常高的，可以在體內轉化為維生素A，是保護眼睛的必要營養物質之一，同時也是護眼的能手。

視力不佳以及經常用眼的人群，就可以吃些空心菜，每天吃蔬菜總量的一半即可。

經常吃空心菜的營養價值3：有助於穩定血壓

空心菜中還含有豐富的鉀成分以及鈣成分，可以調節體內的血壓水平，更有利高血壓人群穩定血壓，但在這裡要注意的是，高血壓人群別光吃空心菜的葉子，還要吃空心菜的梗，空心菜梗部位的膳食纖維含量是非常高的，葉子跟梗一起吃會更有利於穩定血壓哦。

最後營養師彭鑫蕊也要提醒大家的是，空心菜營養價值高還好吃，但以下這幾類人群也別多吃。

脾胃不好的人群，奉勸你別多吃空心菜：一則是因為空心菜是屬於寒性的食物，二則是因為空心菜的膳食纖維含量高，反而會刺激到脾胃，讓脾胃更加虛弱，還是以少吃為主吧，食用其他的深色蔬菜也是可以的。

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