白菜上長了黑點？有這種「黑點」的白菜不要吃

大白菜可以說是我們日常飲食中最常見的蔬菜之一，且一年四季都可以吃到。那大白菜上長了小黑點，我們還能放心的吃嗎？

白菜是否能吃，要看屬於哪種"黑點"！

1、能用清水洗掉的黑點

如泥土、環境中的顆粒物、蟲屎等，都是菜葉上可以洗掉的黑點，一般只要清洗乾淨就沒問題，可以放心食用。

2、清不掉的小黑點

這種小黑點之所以清洗不掉，是因為黑點長在了白菜纖維裡面。這其實是白菜生病了的表現，因而也叫白菜病。

一般情況下，長了這種小黑點的白菜，還是可以食用的，但若是食用時還伴有苦味、食用後嘴巴發麻，就最好不要吃了，因為這可能是化肥殘留太多了。

注意，這裡說的"小黑點"，大的就另當別論了。

若自己家裡種的白菜得了這種病，可能是兩方面的原因：

其一，氮肥施多了；其二，白菜生長的環境問題，如乾旱、低溫、土質營養缺失等，都會造成白菜缺鈣，從而長小黑點。

3、清不掉的大黑點或黑斑

這種大黑點或黑斑，可能是白菜出現了腐敗或是霉變，這種情況下就一定不能吃了！

因為這種白菜產生了有害物亞硝酸鹽等，亞硝酸鹽大家都知道，屬於2A類致癌物，不僅如此，若是食用量達到了0.3～0.5g，會引起中毒，達到3g時會導致死亡。

如何挑一把"上等"的白菜？

1、看顏色

挑選大白菜一般挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感更好點。

2、看大小

個大說明白菜養分好，生長的壯點，當然，我們吃到的也會更多點。

3、看菜葉

盡量選擇菜葉完整無斑點、菜梗較薄、菜心緊實、底部堅硬的白菜。一般菜梗大的水分較多，菜梗小的水分稍微少些。

4、看手感

比較結實的大白菜，口感會更加甘甜，用手掂量，會覺得比較沉。

當然，白菜家族不止有大白菜，還有很多其他品種，各有千秋，可以雨露均沾。

《中國居民膳食指南》建議，每天吃300～500g蔬菜，其中深色葉菜應該佔1/2。也就是說，除了吃大白菜這種淺色蔬菜外，我們還應該多吃點深色的"白菜"。

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