注意！這些食物很容易含有重金屬、添加劑超標，一定要少吃

人們追求食品色、香、味和口感本來無可厚非，但當食品的所有良好口感都來自人為製造並添加的廉價化學物質時，這種追求就會損害你的健康，導致「病從口入」。

尤其是以下幾種食物要注意，容易含有重金屬、添加劑超標。

薯片膨化類食品：警惕鋁超標

膨化食品是兒童最喜愛的零食之一，例如薯片、爆米花、蝦條等，但是要警惕此類食物的鋁含量超標。

國家質檢總局曾發布市場上膨化食品抽查報告顯示，其中22種膨化食品因人工色素、甜味劑、鉛含量、鋁殘留量超標等原因成為問題食品的重災區。

因為人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經系統造成傷害。人體攝入鋁後僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積。

糖炒栗子：添加工業石蠟

正常的栗子外皮顏色深褐，並無特別的光澤。而很多糖炒栗子個個烏黑髮亮，有的商販解釋說是塗了蜂蜜。真如此嗎？

如果塗抹了蜂蜜倒是件好事，但用手摸摸油亮的栗子，沒有蜂蜜的黏性，清透光滑，這很可能是在炒制過程中添加了工業石蠟，這種物質成本低廉，但成分複雜，有些人吃栗子會先放到嘴裡咬開，經常這樣吃對身體有害。

食用板栗，盡量選擇顏色自然且沒有開口的栗子，那些油光粉飾喜好「賣笑」的美容栗子一定要遠離。

捆綁的蔬菜：甲醛超標

我們在超市的蔬果區看到，大部分蔬菜都用帶顏色的膠帶綁成一捆一捆的，整齊排列著。但是你想過這個膠帶安全嗎？

央視記者曾將一捆用膠帶捆綁的蔬菜送到有關部門進行檢測，測試結果顯示，與膠帶接觸的蔬菜部分甲醛竟超標十倍！

如果長期食用與膠帶直接接觸的蔬菜，會對消化系統和肝腎系統產生毒副作用。

購買蔬菜時盡量選擇沒有用膠帶捆綁的。

體型較大的魚：可能汞含量多

南京市疾病預防控制中心曾對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了檢測，魚中確實含汞，但含量跟生活的水域有關(污染多，含量可能會多)，而且還跟魚的大小和年齡有關，也就是說，年齡越大的魚，汞含量可能越高。

汞超標不但會損害中樞神經系統，而且可能損害生殖系統，造成男性不育，孕婦大量吸收這些毒素則可能引起胎兒畸形。

所以，不要買太大的魚，草魚、鯉魚、鯰魚、鰱魚等2～3斤就可以，越大可能重金屬含量相對越多。

漢堡快餐：含有抗生素

美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司2017年8月23日宣布，要求全球的肉雞供應商2018年開始逐步停止使用人類抗生素，然而停用的第一批名單中，中國並未出現。

中國科學院廣州地球化學研究所研究員應光國曾向界面新聞表示，飼料中被廣泛添加的金黴素，可顯著提高肉雞生長速度，防止豬類發生腹瀉，並能顯著提高母豬繁殖能力。

但畜禽肉類中如果有獸葯或抗生素殘留，生產出的加工產品等可能含抗生素，最終接收者還是人類，就會額外增加人類的抗生素使用量，進而產生抗藥性和耐藥性的問題。

白南瓜子：二氧化硫超標

楚天都市報記者曾採購了市場上的南瓜子到檢測機構檢驗。結果發現，顏色最白最「漂亮」的南瓜子二氧化硫含量超標嚴重，明顯超過300mg/kg，遠遠超出標準（小於等於50mg/kg），還差一點點「爆表」。

專家表示，乾貨顏色白一點，看起來賣相好，所以，商家就會添加相應的食品添加劑。銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等，在加工過程中都會用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規定的劑量內。

如果過量、超標使用，長期食用會造成腸道功能紊亂、肝臟損傷，危害人體消化系統。

色澤鮮艷的蜜餞：添加劑超標

酸酸甜甜的蜜餞向來是人們喜愛的食品，殊不知，賣相漂亮的蜜餞有可能是問題食品。

國家食品藥品監督管理總局曾發布通告稱，該局組織抽檢水果及其製品、酒類、糖果及可可製品等3類食品344批次樣品，其中不合格樣品7批次。此次不合格的食品均是果脯蜜餞類零食，不合格原因主要為甜蜜素、二氧化硫、人工合成色素等添加劑超標。

甜蜜素是一種化學合成的食品添加劑，其甜度是蔗糖的50倍以上。添加甜蜜素除了有增強甜度，起到代糖的作用外，沒有任何營養作用。蜜餞產品在標準規定的範圍內使用甜味劑是安全的。但消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

經過加工後的水果製品，色澤不會過於鮮艷。所以，購買這類食品時，不宜過度追求色澤，要謹慎購買顏色過於鮮艷的蜜餞產品，一定不要購買。

最後，快把這篇文章轉給你的家人！

保護舌尖上的安全！

責 編：彥瑩

來 源：科普中國（Science_China）

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