教你做腸粉

腸粉的華麗轉身—黃金腸【原料】

粘米粉50克、澄粉20克、玉米澱粉10克、南瓜100克、生油5克、清水150ml

【配料】檸香木瓜醬適量

【製作方法】

1、原料圖

2、蒸腸粉所需要用到的工具，批薩盤（或平底不鏽鋼盤）與刮板；

3、南瓜蒸熟，取一個篩網，用勺子輾壓成南瓜泥；

4、濾過網的南瓜泥會很細膩，口感更好；

5、南瓜泥中加入清水，攪勻成南瓜漿；

6、將所有粉類混合過篩，然後加入南瓜漿與生油調成無顆粒粉漿（如果覺得水不夠，可以視情況添加）；

7、再將南瓜粉漿過濾一次，去掉大氣泡及雜質；

8、調好的南瓜粉漿；

9、批薩盤刷一層薄油

10，舀一勺粉漿倒入盤內，晃動盤子讓米漿均勻鋪在盤子上；

11、鍋內燒開水，然後將裝有粉漿的盤放置蒸鍋里，蓋上鍋蓋旺火蒸1.5至2分鐘；

12、小心揭開鍋蓋（不要讓水珠滴到腸粉上）看見米皮鼓起，說明腸粉皮蒸熟了；

13、用乾淨勺子從瓶里取適量木瓜醬鋪在腸粉上；

14、用刮板輕輕從一邊捲起來；

15、卷好的腸粉，顏色很好誘人哦；

16、將捲起的腸粉碼放於碟子中，吃時再加些木瓜醬，就非常美味了。

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