又到桂花飄香時，對飲一杯桂花酒

又是桂花飄香的季節，在我們生活中的街道庭院，處處桂花香沁人心脾。

桂樹在我國的摘種歷史悠久，最早可見於《山海經·南山經》中「招搖之山多桂」的記載，屈原的《楚辭·九歌》中也有「援北斗兮酌桂漿，辛夷東兮結桂旗」的描述。到了漢代、南北朝時期，桂花已成為名貴花木與上等貢品，唐、宋以來，桂樹更是被普遍栽種，其花香被譽為「天香」。

桂花入葯見於清代《本草綱目拾遺》的記載。其味辛香，微溫，功效溫肺化飲、散寒止痛，且能健胃、生津、散瘀、平肝，可用於痰飲咳喘、脘腹冷痛、腸風血痢、經閉痛經、寒疝腹痛、牙痛、口臭，亦可用於潤發、美容、開胃、生津，以及窨茶造醬和引作膳食調料。

至於桂花酒，早在春秋戰國時期的文獻中就有記載，到明清時，中秋飲桂花酒已成習俗。清代潘榮陛在所著《帝京歲時記勝》中還載有桂花酒的配方：桂花適量，米酒2000克，紅棗100克，龍眼肉50克，白人蔘10克，白糖200克。

將收集到新鮮桂花後，放置通風陰涼處，風乾一夜，然後以每500克桂花加200克白糖（或碎冰糖），拌勻後，放入酒缸內使其發酵二三日，加入2000-2500克35度以上米酒或高粱酒，密封窖藏，一年後可啟用飲用。啟用前月余，還可加入白人蔘、紅棗浸泡。

方中桂花香醇開胃、益陽消陰；米酒能補養氣血、助消化、健脾養胃、舒經活血、祛風除濕；紅棗和龍眼肉均能健脾養血而安神；白人蔘功能重在益氣生津，故此酒有營養補益作用。在皓月當空的寧靜之夜，能飲上一杯有如瓊漿玉液的美酒，確能令人神爽，增添快樂。

（湖南中醫藥大學第一附屬醫院藥劑科主任藥師-劉紹貴）

【我們只提供經專業記者編輯采編的靠譜內容，恭請您在此訂閱，或移步關注大眾衛生報微信公眾號「dzws001」，獲取更多實用健康衛生資訊】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！