水煮荷包蛋容易散還老有白沫？只需加一步，保證雞蛋鮮嫩還不粘鍋

說起雞蛋我們經常吃，雞蛋營養好吃，做法非常多，經常有的做法有：蒸、煮、煎、炒。不少人都有早餐吃雞蛋的習慣，對於我來說從畢業自己做飯之後，每天早上都會給自己煮一個荷包蛋，營養又頂飽，以至於我現在煮荷包蛋的技術可以說是「爐火純青」了！

說起煮荷包蛋，不少人都喜歡在做湯麵的時候加一個荷包蛋，但是經常發現煮荷包蛋的時候經常會散，而且會有白沫，有時還會粘鍋。看起來非常不美觀，而且還會影響口感，粘鍋後很難處理，其實只需要在煮荷包蛋的時候簡單加一步即可。

首先鍋中燒水，水燒開後，取一隻空碗，鍋中舀半碗水留作備用，然後雞蛋打破，倒入碗中，不要立刻下鍋，靜待1分鐘之後再下鍋。將火改為小火，將碗貼近鍋中的水面，然後將雞蛋和水一起下鍋，煮熟即可。需要注意的可以在煮荷包蛋的水中加入適量的白醋和食鹽，這樣有助於荷包蛋凝固，而且煮出來比較光滑。

雞蛋的營養豐富，水煮荷包蛋又是最比較不容易破壞雞蛋營養的做法。需要注意的是煮荷包蛋的時候一定要轉為小火，這樣荷包蛋不容易被破壞。看完文章覺得實用的朋友記得收藏！

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