營養美味的四道家常菜推薦給你，讓家裡人都誇你

蜜汁陳皮雞翅

材料：雞中翅8個、油適量、鹽適量、青豆1把、陳皮1片、冰糖適量、枸杞少許、姜適量、干紅椒3個、料酒適量、花椒少許

做法：

1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時。

2、青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段。

3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃。

4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香。

5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右。

6、收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。

魚燉豆腐

材料：草魚一條；豆腐一斤；大蔥；蒜；生薑；香菜；花椒粒食用油；料酒；白鬍椒粉；鹽；生抽；老抽；溫開水；香油；白糖；味精

做法

1、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗乾淨即可

2、用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊

3、再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白鬍椒粉和鹽，腌15分鐘

4、打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒

5、所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊

6、炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）

7、將魚條下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）

8、先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）撈出控油

10、將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味

11、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中

12、火開大，煮開。放入炸好的魚條

13、可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些

14、放入切成小塊的嫩（南）豆腐。湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘。待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤了

酸湯龍利魚

材料：龍利魚400g、西紅柿500g、金針菇250g、豆腐1塊、魔芋1盒、野山椒30g、蒜1頭、姜1塊、番茄醬100g、白鬍椒碎少許、鹽1勺、味精半勺

做法：

1、西紅柿切塊， 金針菇去根撕成條，豆腐切片

2、切蔥花，生薑和蒜切片，野山椒切段，熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜和野山椒

3、小火加入番茄醬翻炒，放入西紅柿炒至變軟，倒入野山椒汁，加水煮開後再煮5分鐘入味

4、加入豆腐，金針菇和魔芋

5、加鹽1勺、味精半勺、白鬍椒粉少許調味，倒入白醋

6、出鍋前放入魚片，煮至變白即可

豆腐蝦煲

材料：白蝦、南豆腐、蔥姜適量、水澱粉1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、白鬍椒粉適量、

做法：

1、豆腐選用較嫩的南豆腐，切成小方塊，白蝦洗凈擇去蝦頭

2、煮鍋水適量薑片，把白蝦焯燙變色馬上撈出3、

4、炒鍋，適量油，爆香蔥薑末

5、輕輕倒入豆腐塊，加適量鹽給個底味。根據口味加入適量白鬍椒粉

6、倒入1碗開水，水開後，晃動鍋子。倒入焯好的白蝦，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右

7、最後調入適量糖，鹽。再用水澱粉勾芡一下。讓食材都包裹上湯汁。水澱粉別太多，薄一點

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