秋天，是個瓜果飄香的季節，也是一個要倍加註意養生的季節。昨天咱們談的是藕，今天繼續說藕的話題。都知道秋天吃藕好處多多，尤其是對於女人來說，藕在秋季更是一味不可少的蔬菜。昨天寫的是鮮藕汁的菜譜，學會了它的做法，大家就不用買藕粉來沖泡了，不僅方便好做，而且無半點添加，食的放心又安心。

做藕汁留下的藕泥渣我沒捨得扔掉，它也是好東西，做成早餐餅，香香的，糯糯的，軟軟的。做這款餅，無需加水，更無需麵粉，卻柔軟無比，拿起來就像是軟柿子，不敢用力拿，生怕它會受傷一樣，小心送進嘴裡，軟糯至極，吃幾個都不過癮。做法也是相當簡單，一看就會，一做也不會廢（哈哈，現在評論中流行一看就會一做就廢體），大家有時間一定要試試看。

【藕泥早餐餅】

【食材】：藕兩節、糯米粉半碗、油適量、鹽極少量。

【具體做法】：

1、這是我做藕汁時過濾出來的藕泥渣，如果用藕現做，就需要把藕打成泥狀。事實表明，藕泥比藕丁什麼的做餅更適口，細膩無渣，老少都適合食用。

2、往藕泥中添加適量糯米粉，撒幾粒鹽，我用的是水磨糯米粉，它更加細膩，邊加邊攪拌。

3、糯米粉無需多加，下手試試，能團成團即可，雖然這藕團非常濕潤柔軟，別擔心，它一煎就會定型。

4、平底鍋刷油，用手取一塊兒藕團，團成圓形，如圖。

5、然後把它放進鍋中，迅速按扁按圓，也可以在手中按扁，但入鍋時要格外小心些。

6、底部煎至金黃色後，翻面兒，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

7、這一盤餅，比雞蛋餅還要軟還要好吃，我自己一個人能吃光。如若不信，您自己試試看吧！

【啰嗦幾句】：

1、此菜譜中的鹽可加可不加，如果加，請一定要極少量，不然這餅就沒法吃了。我一般是不加鹽的，大家在做時，可以同時做兩款，一款加少許鹽，一款不加鹽，看看您喜歡哪種口味。

2、如果把糯米粉換成普通的麵粉，那麼這款小餅就成了幼兒的輔食，營養健康。

3、關於藕汁的做法，請大家翻看一下我昨天發表的菜譜，雖然簡單，但也不是大家想像中的把藕榨汁就了事，秋天多喝些藕汁，祛除秋燥，滋養生津，對身體好處多多。

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