較真：生理期喝紅糖水是毫無意義的危險行為？真相是這樣的
較真要點（趕時間？只看要點就夠了）：
1、紅糖補血不靠譜。
2、「紅糖水減輕疼痛」更可能是安慰劑效應，跟紅糖沒有多大關係
3、但說「紅糖水致癌」，是誇大其詞。
4、紅糖水沒有值得一提的營養成分，喝不喝全看自己。
查證者：雲無心 | 食品工程博士
「大姨媽來了喝紅糖水」有著悠久的歷史和廣泛的群眾基礎。最近，一則宣稱「生理期喝紅糖水是毫無意義的危險行為」的微博把這種做法推上了風口浪尖。有人從科學原理的角度論證這種做法「沒用而且致癌」，也有人從心理感受或者現身說法論證這種做法的「合理性」。
這裡，我們把這個問題分成三個小問題：有用嗎？有危險嗎？喝不喝？
一、紅糖補血確實不靠譜
很多人喝紅糖水是為了補血，市場上甚至有商家推出了「補血紅糖」。
雖然「補血愛好者」經常稱：「傳統醫學中的血不是現代醫學中的血」。但在多數情況下，比如手術後、生理期和貧血患者，人們期望補的是血管里流動的「現代醫學中的血」。對於這種有明確定義、可以分析檢測的血，紅糖是補不了的。
這個意義上的「補血」指的是紅細胞的生成。影響紅細胞合成的營養因素可能是鐵、維生素12或者葉酸的缺乏，在紅糖中幾乎沒有維生素B12和葉酸，於是「含鐵」成為紅糖補血的「救命稻草」。但是，即便不考慮紅糖中的鐵能否被人體吸收利用，紅糖中的鐵含量也很尷尬。美國農業部收集的紅糖的含鐵量是0.71毫克/100克；中國市場的紅糖經常宣稱「含鐵量高」，但營養資料庫中的紅糖含鐵量是2.2毫克/100克。通常沖一杯紅糖水，大概用20克左右糖，所貢獻的鐵大約有0.4毫克，相當於一天需求量的5%，熱量卻有80千卡，其他的營養成分不值一提。
如果是吃牛肉，15克牛肉就能貢獻這麼多鐵，而且是人體吸收率很高的血紅素鐵，同時還貢獻近4克優質蛋白、大量的鋅和維生素B3、B6、B12等，而熱量卻不到40千卡。如果是豬肉，也只需要約50克就可以貢獻這些鐵，雖然熱量比20克紅糖要高，但同時貢獻的還有14克優質蛋白，以及相當多的鋅和維生素B6、B12。而維生素B12，也是造血需要的營養成分。
二、「紅糖水減輕疼痛」更可能是安慰劑效應，跟紅糖沒有多大關係
隨著公眾科學素養的提高，「紅糖不能補血」這點已經能被許多人接受。不過，很多女性喝紅糖水的理由是「喝了舒服」「喝了止痛」。
紅糖中沒有什麼「止痛」的成分。不過，「痛」是一種主觀體驗。糖能刺激身體分泌多巴胺，讓人體感到愉悅——愉悅了，可能就不覺得那麼痛了。此外，熱水能夠促進血管舒張，也會使得人體「舒服一些」——這種舒服，也可能「減輕疼痛」。
有大量的女性現身說法「喝紅糖水就是減輕了疼痛」，也不令人驚奇。除了糖和熱水對身體的生理影響，「我在做點什麼減輕疼痛」對於疼痛的減輕會有明顯的作用。在止痛的「功效」上，安慰劑效應是相當明顯的。
簡而言之，「紅糖水減輕疼痛」跟紅糖沒有多大關係，任何讓你感到舒服愉悅的方式都能有類似的「止痛功效」，而「我在止痛」的安慰劑效應也很有效。
三、說「紅糖水致癌」，是誇大其詞
至於說「紅糖中有各種致癌成分」，就是誇大其詞了。
所謂紅糖中的「致癌物」是指其中的丙烯醯胺、焦糖色素和「65℃以上的熱水」。其中，焦糖色素是糖高溫加熱脫水產生的色素和風味物質，並沒有證據顯示它有致癌性。實際上，焦糖色素在世界各國都是合法的食品添加劑。
丙烯醯胺在大劑量下對動物展示了致癌性，但它在大量食品中廣泛存在，並沒有數據顯示食物中的丙烯醯胺含量足以對人體產生危害。美國加州法院因為咖啡中含有丙烯醯胺而要求註明「致癌警告」，受到了學術界、食品界以及食葯監管機構FDA的明確反對。
「65℃以上的熱水」確實被作為一種致癌因素，不過這個溫度的水很燙，多數人是喝不下去的。
四、紅糖水沒有值得一提的營養成分，喝不喝全看自己
紅糖是一種正常食品，所以當然可以喝。我們應該考慮的是：紅糖水值不值得喝？
從健康角度說，紅糖水沒有值得一提的營養成分，其中的糖反倒是一種「不健康」的飲食因素——「少糖」，是健康飲食的基本原則之一。但是，它跟別的含糖食品一樣，能夠給喜歡喝的人帶來愉悅，就跟吃 「不健康食品」一樣。在愉悅與健康之間如何選擇，應該由大家自己權衡。
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