保質期半年的純牛奶，真的是因為防腐劑嗎？

健康 10-10

原創 | 芙蓉營養師

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在給客戶設計的營養餐單里，有一種食物肯定會包括，那就是奶，當然除了極個別的牛奶蛋白過敏者除外。即使是那些從來不喝奶的客戶，也在我的威逼利誘下，開始接受甚至愛上它

了，為什麼這麼講？

對於減肥者，保證鈣質的攝入能夠有利於脂肪的燃燒和腸道脂肪的排泄，而且也有利於控制食慾，當然你不能把齁甜齁甜的大果粒酸奶當水喝；

對於調養大姨媽而言，早餐和奶比起喝粥，營養和熱量密度更大，關於喝粥養胃的謠言已經辟了很多次，當然如果你真的很愛喝粥，那就把粥做得稠厚一些，兌上牛奶或者酸奶喝也是可以噠，試試軟爛稠厚的雜糧粥加酸奶，味道很贊哦！

對於更年期調養身體和慢病預防者，補鈣更是剛需，雌激素水平的劇烈下降，導致鈣質偷偷溜走，不希望以後摔一跤就是粉碎性骨折，必須得踏踏實實補鈣，當然，還有維生素

和適當鍛煉也是必不可少。

對於高血壓患者，牛奶中的鈣有利於促進鈉離子的排泄，對降低血壓有益。而且牛奶富含優質蛋白和膽鹼，對於保持血管壁的彈性也是非常有用的，而這一點才是維持一個正常血壓最值得關注的點。

因為長期吃高血壓的藥物，血管壁被頻繁擴張很容易失去彈性，最後容易血管破裂而釀成大禍。但是如果高血壓合併高血脂，更建議低脂牛奶或者低脂無糖酸奶。

對於痛風患者，牛奶是動物性食物中少有的零嘌呤食物，和雞蛋一樣。因為嘌呤實際上是核酸分子的組成部分，存在於細胞核內，而且牛奶是牛的乳腺細胞分泌的體液，裡面沒有細胞結構，也沒有細胞核，所以沒有嘌呤，但同時又能保證優質蛋白質和鈣質的攝入。

對於胰島素抵抗或者糖尿病患者，無論是牛奶還是酸奶，都屬於低

食物，牛奶中的脂肪和蛋白質能夠很好地幫助平衡血糖，所以建議他們把粥換成奶太重要了。尤其是酸奶，其中的鈣和乳酸菌，對於控制血糖都非常有幫助，如果有條件，優先選擇無糖酸奶，可以用一些天然甜味劑調味，也可以加少許葡萄乾和堅果一起吃。

對於孕產婦，牛奶更是必不可少，孩子的骨骼牙齒全部都是來自於母體，如果不重視補鈣，將來難免落下腰痛的毛病，而且很難再有少女時期提拔的身姿。當然，充分鈣攝入，還有利於產後迅速恢復身材。

就算你有乳糖不耐受（喝了奶腹瀉腹脹不消化，身體缺乏乳糖酶），解決辦法也有的是，喝酸奶、或者少量多吃地喝，並且搭配其他食物一起吃，再有可以用奶和面做饅頭髮糕麵包，也等於把奶吃進去了。再不就是乾脆購買零乳糖牛奶。

總而言之，奶真的是個老少咸宜的好東西啊，挑到適合自己的奶就好，千萬不要遇到困難或者謠言就放棄這麼美好的食物。

那麼問題來了，究竟該喝什麼樣的奶，一進超市就被各種牛奶酸奶搞的暈頭轉向，有選擇困難症的親們真的很頭疼。對於一般健康人，我的推薦是普通的純牛奶就好，經濟，方便，不需要冷藏，可以作為辦公室常備糧食之一。

原因很簡單啊，那些鮮奶益生菌酸奶雖好，可是不方便保存；那些高大上的奶，各種洋氣的名字，其實個人真心覺得沒有必要多花一倍的錢去買那多出來的那點脂肪和蛋白質，當然還可能附贈了香精和增稠劑；至於各種所謂的草莓味、香蕉味、核桃味、蘆薈味、大棗味。。。就更加沒有必要，有香精是肯定噠，不如直接吃那種加的食物，營養看得見摸得著。

也許有人會問，純牛奶怎麼喝起來那麼寡淡，而且保持期有半年之久，是因為放很多防腐劑嗎？