這四道家常菜，讓你胃口大開，第三道美味又健康

酸辣牛肚；牛肚洗凈，切成小方塊，碼味上芡。干椒、酸辣椒、芹菜、蒜苗切段，蒜瓣切片，姜切絲。中火將牛肚過油。鍋入油加熱，依次放花椒、干辣椒煸炒，再放酸辣椒、芹菜、蒜苗、生薑拌炒，加精鹽、雞精、紅油、豆瓣醬炒勻。放入牛肚快速翻炒1分鐘即成。

水煮魚；腌料粉把魚片腌好待用；豬油40g燒熱，下姜蒜末炒香在下水煮料 泡椒醬稍炒加鮮湯燒開後，鍋內湯汁燒至微開，把魚片抖散入鍋，燒開倒進湯碗。撒入蒜末；把鍋洗凈，放色拉油30g燒熱，下干辣椒段，花椒熗至棕紅色到魚片上，撒蔥花，香菜，芝麻即可

肉末燒茄子；鍋燒熱，去油光鍋，倒入肉末，大火炒干肉末的水分，轉小火。炒香後將肉末扒到鍋邊，加入適量的豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒散，倒入蒜蓉和薑末小火煸炒。當蒜末、豆瓣醬炒香時轉大火，和肉末一起爆出濃烈的香味。倒入茄子再加水，大火燜燒3分鐘。再加入紅椒碎和適量雞精，大火翻炒收汁，當湯汁快乾時淋入適量的生粉水勾芡，撒上蔥花，即可關火起鍋。

豆腐燒肥腸；把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味；大腸用少許老抽生抽，料酒姜蔥大料鹵好，切小塊備用。鍋預熱，加入蔥花，蒜末，薑末，爆香，倒入香辣醬炒香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，胡椒粉，翻炒一下，加入清水；大火燒開，加入豆腐，轉小火燉煮，燉煮15分鐘左右，有紅油加點紅油，沒有可以不加。撒上香油，起鍋即可

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