中國人愛飲熱水因為怕早死？中醫師解釋：只有有錢人才喝的起！

王菲、周迅、趙麗穎，她們除了都是明星，都是中國人，還有一個共通點，就是經常被拍到手中拿著一個保溫杯，都愛飲熱水。不少中國人到海外旅遊，也喝不慣冷水，心心念念要一杯熱水。到底中國人為什麼鍾情於熱水？原來這與中國人怕死有關！

相傳明代天啟年間，大臣楊漣因彈劾宦官魏忠賢而遭到逼害，屢受酷刑拷打後，楊漣「知璫意不可回，每晨起多飲涼水，以求速死」，顯見楊漣相信喝涼水有害身體健康。此外，清代詩人袁枚的孫子袁祖志（1827－1898），曾在上海辦過報紙，還做過縣令。他在1883年赴西歐各國遊歷10個多月，已注意到東方人愛喝熱水、西方人愛喝涼水之別。歸國後，袁祖志特地撰文詳述東西風俗的異同，文章寫道：「中土戒飲涼水，以防壞腹，泰西務飲冷水，以為除熱；中土酒必溫而飲之，泰西則皆冷以嘗之。」可見，袁亦認為中土有一種「飲涼水壞腹」的普遍觀念。

但到底凍飲喝多了，是否真會令人更早死？註冊中醫師徐澤昌這樣解答：「中國人指飲熱水，一般指暖水，中醫認為飲凍嘢會令身體陽氣受損，因陽氣好怕陰寒之品。《黃帝內經》有句說話叫『形寒飲冷則傷肺』，形寒，即指外感寒邪，由表入內；飲冷，是指飲食生冷，由胃寒導致肺寒。而在五行學說內，脾胃屬土，肺屬金，有句說話叫『土生金』，而脾胃和肺是相生相剋的。飲冷飲會令脾土受損，肺氣都會出現虛寒，這些人會經常出現咳嗽、氣管差、或有哮喘及鼻敏感等毛病。」

不過，古人愛飲熱水，還有一個原因，就是這是富貴的象徵，草根階層得之不易！唐武宗時期，日本僧人圓仁來華，見到山東一帶普通百姓「不曾煮羹吃，長年惟吃冷盤」，來了極貴重的客人，「便與空餅、冷盤」，作為招待的佳肴。因為草根階層缺乏燃料，熱菜熱飯都沒得吃，自然更喝不上熱水。

及至宋元時期，出現了獨立運營的茶肆、茶樓、茶坊，喝茶的風氣深入底層社會，但普通人還是承擔不起燒開水煮茶的燃料成本。茶販們提著茶壺沿門挨家挨戶叫賣「點茶」（用沸水泡茶），就成了一門很興盛的生意，名叫「提茶瓶」。因為煮開水比煮飯更費燃料，宋元時期的普通人家，日常生活中，「除了做飯（外）不生火，不準備熱水。一般家庭一年四季喝生水，只有老人和生病的人才煮開水喝。」

到了清代，「戒飲涼水以防壞腹」的中土風俗，仍只存在於上層社會，多數底層民眾繼續喝涼水。如果水太臟，只會作有限處理。例如同治年間，日本蘭學家峰源藏造訪上海，見到上海民眾過濾江水－－「江水非常混濁，無法直接飲用，用明礬（石）將濁泥之類的污物沉澱後，才漸漸可以吞咽」。明礬可以沉澱河水中的泥沙等懸浮物，但殺不死河水中的病菌。

進入民國時期，傳入西方細菌學說，「喝熱水」獲得科學支持，知識界呼籲民眾喝熱水的聲音變大。政府轉型，也意識到在公共衛生方的責任，開始向民間推廣喝熱水。例如1930年代，時任國民衛生建設委員會委員長褚民誼撰文《衣食住行之衛生要則》，號召民眾儘可能不要飲用生水，「水中所含細菌至伙，飲生水為致疾疫之重要原因，燃水之不清潔者，即不甚沸之水，亦宜致疾」；1946年，中共主辦的《群眾》周刊刊文《怎樣預防霍亂》，號召民眾「千萬不要飲生水！霍亂的發生，十居八九是由於飲生水，所以，我們一定要飲開水。」

1949年後，官方全面加強宣傳「喝熱水」、「喝開水」，中央愛國衛生運動委員會一再號召「要反覆教育群眾喝開水和消毒過的水，不喝生水」；各種官方編纂的《農村衛生院課本》也一致要求「衛生員應當積極宣傳喝開水的好處，帶動群眾養成喝開水的好習慣」。後來，農村因大鍊鋼鐵導致燃料短缺，又回復到喝涼水、生水的傳統，1970年，作家楊絳下放至河南五七幹校從事農務，不得不喝生水，因為「在當地，草也是稍罕物品，乾草都連根鏟下充燃料。」燃料短缺持續到80年代。

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