秋季這菜正當時，拿它包餃子太好吃了，就連挑食的兒子一次吃兩盤

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。它渾身都是寶，很多人卻不愛吃，用它包餃子，口感鮮香，超好吃，秋天是吃南瓜的季節，南瓜即可是主食也可是菜肴，做法也很多，蒸、炒、煎、烤、燉、煮粥，能想到的烹飪方法似乎都可以做出好吃又有營養的南瓜菜品來。今天做個好吃又有營養的南瓜素餃子吧，秋來這菜正當時，拿它包餃子太好吃，就連挑食的兒子一次吃了兩，南瓜南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。另外還有保護胃粘膜及降血糖作用。

【南瓜餃子】

食材：南瓜一小塊、麵粉300克、韭菜1把、雞蛋4個、蝦仁適量、鹽、蚝油、五香粉少量。

做法：

1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，裝盤。

2、蒸熟的南瓜壓成泥。

3、 南瓜泥倒入面盆中。

4、揉成麵糰，太干適量加點水，和成麵糰餳15分鐘。

5、韭菜摘洗乾淨，控干水分。

6、5個雞蛋打散。

7、鍋里加油，雞蛋倒入快速炒散，用鏟子在鍋里劃散成小丁。

8、把準備好的所有的菜都放在盆里，先加1勺熟油攪拌均勻，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步，再加鹽，蚝油，五香粉。

9、攪拌均勻成餃子餡。

10、松馳好的面放到案上揉順滑，搓成長條，切成小劑子，擀成邊薄中間厚的圓餅。

11、 取一餃子皮放上餡。

12、把兩邊對接捏起來，再把兩邊捏合餃子就做好了。

13、餃子全部包好。

14、煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸後放入餃子，再沸騰後點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)

15、顏色讓人立馬想吃，配上調汁蘸汁吃，比肉餡餃子還好吃。

16、小貼士：拌素菜餡一定要先放上油攪拌均勻，讓菜全部沾上油，這樣鹽不能很快的滲進去，韭菜出水就少。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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