當之無愧「天下第一鮮」，含致命毒素，4000年前有人冒死吃它

在這個世界上，任何事物的存在都有著它的道理，而且還有一些事物，雖然外表看起來光鮮亮麗，其實它身上可能含有很高的毒性，算是只可遠觀而不可褻玩吧。在動物中，當然也是有這樣的生物存在，比如觀賞性很高的竹葉青蛇，眼鏡蛇等都是劇毒之物，一般人看到了估計都要嚇破膽。但是有一種劇毒之物卻成為了人人追捧的美食，連蘇東坡都為它傾倒，寫下了著名的「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」。

很多人都猜出了這種動物就是河豚，其實它的正確叫法是河魨，因為在古代捕獲時它會發出豬叫聲，古時的豬被稱為「豚」，所以河豚的說法就這麼流傳下來了。要說起這河豚，在4000年前的大禹治水時期《山海經》就有記載，長江下游的人們知道河豚有毒，可即便是這樣，也還是一直有人來想盡一切辦法的想要吃掉它，在民間甚至還有「吃了河豚，百味不鮮」的說法。

大家估計都見到過河豚的圖片，其實看上去河豚是一種長得很可愛的動物，河豚在水中有一個自我保護的方式，就是當河豚的生命受到威脅的時候，河豚就會把自己的肚子充氣鼓起來，嚇退敵人。

大家都知道河豚其實是有毒的，含有致命的神經毒素，所以能烹飪河豚的廚師都是經過特訓的，再加上現在養殖的河豚都是經過優化之後的品種，保留了其鮮味降低了其毒性，甚至沒有毒。但是在過去是做不到這樣的，過去吃河豚一般都是用「菘菜、蔞蒿、荻芽三物煮之」，這也是蘇東坡在詩中提到的野菜，據說是有解毒之效。

以前人們吃河豚發生中毒現象，是因為當時人們還不清楚河豚的毒性主要集中在哪塊，現在都知道產卵期的河豚毒性最強，因為毒素主要集中在卵巢，此外還有血液、眼睛和肝臟。現在只要不吃野生的河豚，基本上不會出問題。

說起河豚肉真的是一種美味，河豚的肉質非常的鮮嫩，讓人咬到嘴裡都感覺滿口鮮香，只要是吃過了之後，讓人久久不能忘懷，現在河豚成了人人爭相享受的美食，是當之無愧的「天下第一鮮」。

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