雞翅和它一起燒簡直是香與鮮的完美組合，這美味下酒下飯都滿足你

我記得我前不久是有一篇炒花生苗的文章，當時是有好多人問花生苗能不能吃，我都說了，花生苗是可以吃的，發霉的花生的才存在黃曲霉素，這個是不能吃的，發芽跟發霉是不一樣的，大家是不是混淆了，今天還有人在文章下留言說有毒不能吃，那你是認為我是有九條命還是怎的，反正我是吃過了，還好好活著在，咱們好好說話可好，不要有事兒沒事兒就來亂噴一通，你說我是要懟回去呢還是懟回去呢，明人不說暗話，我記性很好，特別是記仇，我秉承著好好做菜，希望你也能好好看我做菜，有不對的地方你也別憋著，反正我看了就忘了，所以，少見的不等於不能吃，吃了的不等於就會中毒，世人皆知河豚有毒，吃的人還不是趨之若鶩，你怎麼說理去。

有事沒事來鋪墊肯定是有事兒要發生，對，因為我們今天的菜說不定好多人也沒這樣吃過，在正式介紹這道菜之前我先打個預防針，雞翅你肯定吃過，也很喜歡吧，蛤蜊你也很喜歡吃吧，出去吃飯老喜歡點香辣蛤蜊吧，那雞翅燒蛤蜊呢，你吃過沒？好，收起你驚訝的小表情，沒吃過的你真是太虧了，這香與鮮的結合實在是太完美，看完了明天就去吃吧。

食材：雞翅、蛤蜊

輔料：油、醬油、老抽、醋、豆瓣醬、花椒粉、胡椒碎、小蔥、姜蒜

做法：1、雞翅買回來用水沖洗乾淨血水，瀝干水分，雞翅上劃幾刀，燒的時候會比較容易入味，蛤蜊用清水多清洗幾次，殼上的泥沙洗乾淨，買蛤蜊的時候店家說可以不用吐沙了，你要是不放心就要點海水回去讓蛤蜊繼續吐一下沙子。

2、平底鍋放油燒熱，雞翅煎兩面金黃，有人說肉不能煎久，有致癌物，做人要不要這麼死板，又不是要你煎糊，我只是想讓你做菜好吃點而已呀。

3、雞翅完全斷生後加姜蒜煸香，再加一大勺豆瓣醬炒香。

4、炒出香味後加醬油、老抽、醋、花椒粉、胡椒碎一起熗炒一下，然後加一大碗熱水燒十分鐘。

5、湯汁收干到三分之一的時候蛤蜊就可以下鍋啦，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘。

6、蛤蜊全部張開，一邊收汁一邊讓湯汁滲透到蛤蜊肉裡面，湯汁收干到差不多的時候淋一大勺芝麻油，放點小蔥提味就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

我用的豆瓣醬是自製的，你可以選郫縣豆瓣醬，嫌味道不夠的再加點老乾媽也行，蛤蜊買回來後洗乾淨、吐乾淨沙，不要提前焯水哈，這開水一焯鮮味全沒有了，直接下鍋就可以，反正這美味下飯、下酒都能滿足你。

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