「食療葯膳」節後食滯納差、傷酒口渴嗎？該湯味道極其鮮美，還能清熱滋陰、消食化積、利濕解毒，快來一碗試試！

蚌蜆蘿蔔湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材

河蚌、河蜆、白蘿蔔各500克，姜、蔥適量。

做法

先將河蚌加清水2000毫升，大火煮至河蚌開口，撈出、取肉、去除雜質、洗凈、切塊，湯自然沉澱，取上清液，備用；白蘿蔔，去皮，洗凈，切絲。然後，連同洗凈的河蜆一齊放進鍋內，加入煮蚌之上清液、白酒少許，武火煮30分鐘，放入薑絲、蔥花，精鹽調味，即可。

功用

本饌中的河蚌肉性味甘咸寒，功能清熱、滋陰、明目、解毒，《隨息居飲食譜》謂其能：「清熱滋陰，養肝涼血，熄風解酒，明目定狂「；蜆肉性味甘咸寒，功能清熱、利濕、解毒，《日華子本草》稱其能：「去暴熱，明目，利小便，下熱氣，腳氣濕毒，解酒毒目黃，浸取汁服，主消渴「；白蘿蔔熟者性味甘平，功能消食、下氣、化痰、止血、解渴、利尿。《本草綱目》說它："主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效"。入姜、蔥，既可減輕湯之寒性，又可消蚌、蜆的腥臊味。

諸物合用，不僅味道鮮美，且有較好的清熱滋陰、消食化積、利濕解毒等作用，適合於秋季一般人群除燥熱、清痰火食用，尤宜於節後食滯納差、傷酒口渴者。也可用於食積不化，腹脹吞酸，津傷煩熱，內熱消渴，肝熱目赤，傷酒發黃，濕毒腳氣等症的輔助治療。

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