義大利面不會折斷成兩截，除非你對它這樣做……

之前介紹過生活中一個很有意思的現象：從兩段捏住一根細長的義大利面彎折，它總是會斷成至少三截。

這種現象出現在具有彈性同時又容易折斷的細長物體上，當第一個斷裂形成時，累積了彈性勢能的斷端會迅速地回彈，並在回彈的擺動中造成新的折斷髮生。

而最近又有一個論文指出，想捏住兩頭還把長長的義大利面折成兩半，這其實也是可以實現的。實現方法是先扭再折，首先需要讓麵條扭轉至少270°，然後再慢慢地彎折它，這樣就可以做到只產生一個斷口。

實際扭轉並折斷麵條的樣子，高速攝影

這項研究是MIT的兩個學生髮起的，為了驗證自己的假設，他們製作了專門的機器來扭轉義大利面，而且還進行了計算機模擬。實驗和計算結果都顯示，在第一個斷口產生之後，扭轉可以幫助釋放能量，避免局部累積的應力過大，從而避免二次折斷的發生。對於Barilla的5號和7號意麵，這個方法都很成功。

他們做實驗用的擰義大利面機（？）長這樣

不過我嘗試了一下，感覺用手擰義大利面其實很難操作，容易在手持的地方把面捏斷。至少我目前還沒有成功

相關報道：

http://news.mit.edu/2018/mit-mathematicians-solve-age-old-spaghetti-mystery-0813

論文鏈接：

排版：Ruiying

題圖來源：pixabay

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又到了浪費義大利面的時間…

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