去超市買醬油，多瞅瞅瓶身「這2個字」，出現盡量別買，別上當了

生活中少不了調味品的存在，醬油是很多人炒菜時的最愛，有些家庭基本上餐餐都要加醬油，它進入了千萬家庭的廚房。目前，市面上的醬油種類也是非常的繁雜，其中海鮮醬油、兒童醬油、老抽等等，眾多品種的醬油出現，讓很多人看花了眼，到底選擇什麼樣的醬油才好呢？今天我們主要普及一下醬油的相關知識，著重介紹一些去超市買醬油的時候，多看看上面這幾個字，或者能夠很好的幫助你挑選醬油。

想要挑選到合適的醬油，我們還需要多看清上面這幾行字，瓶身「這2個字」，出現盡量別買，別上當了

「配製」、「釀造」大不同：

「配製」醬油：如果包裝上面如果是配製醬油，那麼它的營養價值可能會低一點，同時價格也會便宜一點。這種醬油是由水解蛋白液配製，這種加工屬於比較機械化操作，而且對於技術的要求性很好，所以它的質量保證不是很好，同時原材料的營養價值一般！建議大家最好不要買帶有「配製」2字的醬油哦~

「釀造」醬油：這種醬油一般是用大豆作為原始的材料才製作，其中還要經過加工發酵，屬於比較傳統的之製作方法，但是口感和營養價值有保障，而且這種製作手法非常完善，國家的檢測比較嚴格，質量有保障。

是否含有「氨基酸態氮」這5個字！

這一串字主要跟醬油的整體質量有關，我們可以根據「氨基酸態氮」的含量，從而來判斷醬油的等級質量，含量越高質量越好，醬油的口感更加鮮美。一般來說，0.4克/100毫升是一個標準指數，如果你發現醬油上面的指數是0.8克/100毫升，或是更加高，那麼這就是特級醬油的標準了。

海鮮醬油：海鮮醬油屬於近些年來比較火熱的一種醬油，主要還是因為它的味道和海鮮一樣非常的鮮美，但事實是，這種醬油裡面沒有海鮮，最多裡面會有一些乾貝，所以它的營養價值肯定沒有你想得那麼高，同時這種醬油裡面的食品添加劑比較多，不過都是在國家規定的材料，可以放心食用，只不過它的品質一般，大家自行選擇。

兒童醬油：現在市面上慢慢出現了一種轉為兒童設計的醬油，它就是兒童醬油。這種醬油的價格並不低，是普通醬油的好幾倍。我們在選購這種醬油的時候，可以看看上面的「釀造醬油」、QS標誌，這是你判斷它質量的一個標準。兒童醬油的鹽含量沒有比普通醬油低太多，而且營養價值沒有想像的那麼高，這種醬油的出現，帶有一種一種營銷手段的意味。

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