看了海量做舊白茶照片,我發現這些「老白茶」都有一個共同點!
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
今天我們再來說說老白茶。
碼下這篇文章,靈感來源於近來見到的做舊茶。
自從開始鑒茶欄目以來,村姑陳大概看遍了所有做舊老白茶的模樣,紅的、黑的,餅茶、散茶。不得不讓人感慨:天下之大,無奇不有。
同時,也讓人很揪心。看著雪花片似的飛來的圖片,在裡頭要看到正宗老白茶的身影,少之又少。
大部分見到的老白茶,暫且用歪瓜裂棗來形容吧,實在慘不忍睹。
真不能想像,茶友們是以什麼樣的心情買下它,又是以什麼樣的心情拍照給村姑陳。但可以肯定的一點是,聽說手中這餅茶是做舊茶餅後,你不會想要再喝它!
當然,也有些不到黃河心不死的茶友,咬牙堅持喝下這些做舊茶。由衷佩服這些茶友的勇氣。
做舊茶,村姑陳自然也喝過,為了科學實踐,怎麼能少?做舊茶給人的感覺,用一句話就可以形容——糟糕透頂。
遇到做舊茶,大概是每個白茶愛好者最大的傷痛。
此時,我們會覺得義憤填膺,為什麼這些茶掌柜如此無良,要賣假茶給我們?
但靜下心來想想,還是自己技不如人啊,才會遭了他們的道。
打鐵還需自身硬。
其實做舊茶,很好辨認,它們擁有幾個特點,一看便知。
《2》
做舊茶特點一:價格低到可怕
說到低價,忽而想起某個廣告語:「不要錢,不要錢,第二餅老白茶不要錢。只要花一餅茶的價格,就能買到兩餅茶。」
那,一餅茶多少錢呢?
十年老白茶,只要32元。
這種價格,換做你,你會買嗎?至少有一半的人,會覺得這種價格,買不了吃虧,願意試著買了喝喝看。
不過,村姑陳勸您趁早打消試一試的念頭。
低價,是做舊老白茶的偽裝。價格越低,越可怕。
為什麼呢?
因為連成本價都不夠,更何況是存放了十年的白茶,這中間,有太多的成本需要計算。
存十年白茶,租賃成本要不要?就算你是自家的倉庫,也有庫存壓力。
存十年白茶,人工費要不要計算?
存十年白茶,還要保證倉庫的乾燥、整潔、無異味,這也是一種成本。
……
綜合以上來看,不管受哪種因素影響,都不可能只要32元一餅茶。這些茶,身份也出奇的相似,是一些價格低廉的白茶,通過做舊手段而來。
低價老白茶,請慎重考慮。
《3》
做舊茶特點二:外觀黑乎乎一片
許是受了低價茶的傷害,茶友買茶,開始加大預算,專挑貴的下手。
曾有個朋友,花了小几千了餅十年的老白茶,還貼心地和村姑陳分享。
講句大實話,這餅小几千的所謂「十年老白茶」還不如2013年的棗紅來的好喝。
聞香氣,作為老茶,香氣出格,不好喝,葯香平淡,陳香也一般般,不是很討喜。
論湯水,淡,少了醇厚感,甚至還有點澀感。
回甘,更別提了,淡到幾乎可以忽視。
要讓村姑陳選擇,不會花這麼高的價格買個這種品質的茶。說白了,品質與價格畫不上等號。
可見,專挑貴的買,也不一定保險。關於老白茶的選購,
可看文章新茶友怎麼買老白茶?這個小技巧請收下!
甚至於,有的茶友花了高價格,卻買到了做舊白茶。
從外觀來看,一眼就能看穿,黑乎乎的一片,那裡是正常老白茶的模樣。
比如同樣是烤雞翅,我們肯定會選擇顏色金黃的茶,那類烤的黑漆漆像炭一樣的顏色,要放棄。
買老白茶,要充分調動視覺系統,牢牢抓住老白茶的特點。
老白茶的外觀,它的顏色外觀是比較豐富的,而不是統一的黑。
自然陳化的白茶,它的色素氧化速度所有差異,會顯示出不同顏色。這一點,在壽眉身上感受最深。
一款老壽眉,它的顏色是五彩色。
以褐色為主調,中間還會穿插銀灰色、墨綠色、黃綠色、枯色……顏色之豐富,似深秋的色。
要是白茶在成為老茶前,遭受了渥堆和高溫的烤乾,那它的色素早已被破壞,損耗嚴重,最後呈現出來的顏色,深而黑,沒有一點的生機。
黑乎乎的白茶,慎拍,它又不是後發酵的黑茶。
《4》
做舊茶特點三:陳化多年茶湯依舊單薄
不止一位買到做舊茶的朋友問:「做舊的白茶,還能喝嗎?」
回答:「不能。」
茶友不死心:「那我再放幾年再喝?這樣就能成為老白茶了呀。」
木乃伊放上千年,它也還是木乃伊,而不會變成活人。
做舊的老白茶存上十年,那它也是做舊茶。
在存放前,它就已經「死去」,你還如何指望它能復活過來?
認為將做舊老白茶存放成正常的老茶,想法未免太過天真。
且這些做舊老白茶,多年陳放,飲用價值還是為零。在新茶時期,它內在的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質,早在高溫折騰下,早已經失去了活性,葉片蜷縮,毫無生命力。
這樣內質基礎少的可憐的茶,難以支撐起之後的陳化。
淡、薄、寡,早已成為做舊老白茶的標籤,深埋於骨髓中。再繼續陳放,它的個性也不會改變。
《5》
熟知正宗老白茶特點的人,是不會遭了做舊老白茶的道。
做舊老白茶,它的外貌,是黑的,是死的,是沒有生命力的。
做舊老白茶,它的氣味,是怪異的,是淡的,甚至是臭的。
做舊老白茶,它的滋味,是單薄的,苦澀的,絲毫沒有老茶該有的沉穩
試問,這樣一款茶,如何能打動你?
難道是通過低價誘惑?
能騙得了第一次,絕對不會有第二次,低價的梗,並不能一直使用。
此時,請大聲回絕這些掌柜:「收起你的把戲,爺/姐不差錢。」
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