因妻子一句話，守著9㎡的拉麵店46年，有人為吃一碗面，竟苦等9小時

茫茫人海，與你相伴。

在日本有一家拉麵店，名叫大勝軒，每天十一點開始營業，門口就已經排了長長的隊伍。

很多人慕名前來，就為了吃這家招牌的拉麵。

甚至有人早早的就來到這裡排隊，一般平均排隊時間兩小時，但大家都甘願在這裡排隊等候。

「它和其他的拉麵不一樣，完全不一樣。」

「太好吃了，他是魔法師吧！」

「人生苦短，我想要儘可能多吃一些大勝軒拉麵。」

這家拉麵為什麼會這麼好吃呢？我想是因為這家店的老闆山岸一雄，他被稱為拉麵之神。

那時他剛中學畢業來到東京，於是就當了工廠的車床工。

後來是他一個做拉麵的親戚對他說，「你來我這裡當學徒的，等你學會了還可以自己開店，辛苦是辛苦，但肯定比你現在的收入要高。」

然後他就開始了學做拉麵，這一堅持就是十年之久。

終於他已經練就了做拉麵的好手藝，他也成家立業了，他希望能和妻子二三子一起開一家屬於他們的拉麵店。

於是他用這些年攢下的錢開始了自己的事業，這才有了大勝軒。

最開始的時候，他們賣的就是最普通的拉麵。

卻沒想到因為倆人的節儉，開創了拉麵的新品種，成了店內的招牌。

為了節約經營成本，當天沒有賣完的拉麵就會煮好晾上，然後他們就蘸著這些面就著拉麵湯吃。

一天，被店內的熟客看到了，就問：「我也來一碗好嗎？」就有了後面的沾面。

每天凌晨4點，夫妻倆就會起來一起忙活了，開始了準備，洗肉做叉燒。

6點半左右，開始熬湯。用雞骨、豬骨、豬腳，熬制一個半小時，常常濃厚的香味就吸引了路人。

再加入洋蔥、紅蘿蔔、大蒜和姜，用小火繼續熬。最後放沙丁魚乾和鯖魚片。

熬湯的同時他們還要做面，即使有機器在工作，他也要站在旁邊，加水或者盤面，來把控面的質感。

等到湯熬好、面做好，就已經到了中午11點了，經過一早上的忙碌，才迎來一天的開門營業。

每當這時，大家就會看到他在鍋爐旁邊，利落的下面、撈麵，妻子二三子就在一旁打下手。

當這一碗碗面端上來的時候，人們不免都會驚呼他家拉麵的分量真良心！

因為每碗要多出其它麵店近一倍的量，對此，他的一位徒弟曾私下「吐槽」：「明明客人吃不完，還給那麼多面，根本賺不到錢！」

但他卻說，他記得自己16歲做學徒時，因為吃不飽，而偷吃客人剩下的拉麵的事情：「拉麵是便宜的東西，希望每個人吃飽了，都有力氣去工作。」

也因為他家拉麵的味道好，分量足，常常吸引很多回頭客，夫妻兩人也忙的不亦樂乎。

總有人問：「老闆，你是怎麼做得這麼好吃？」

「哪有什麼秘密，不過是家常又便宜罷了。」二三子總是溫柔地笑。

就這樣，夫妻倆在這家小店一起度過了忙碌又幸福的時光。

但在妻子二三子52歲的時候，卻不幸被查處了胃癌，發現時已經是晚期了。

他每天都守在妻子身邊，最終妻子還是走了，他一度無法接受這個現實。

整整7個月，他待在房間里，不知道在想些什麼。還將房間門口掛滿塑料袋，將回憶封鎖起來。

他無心開店，直到那天，店內的一位熟客找到了他家裡，問他：「你還好嗎？繼續做麵條吧，不吃大勝軒的面，總感覺少了點什麼呢。」

聽著這番話，他不知道該怎麼回應，只是想到了妻子對他說的：「你要好好活著，繼續做好吃的拉麵。」

後來大勝軒重新開張了，他要帶著妻子的囑託，守護著這家店。

而這裡面也寄託了他對妻子的深情，只要走進過大勝軒的，就會看見牆上掛著的一幅畫，這是他為了喜歡貓咪的妻子二三子，在20年前買下的。

多年來，這家店一直沒變，仍是9平方，拉麵的分量還是那麼多，就連餐具的擺放也一如往常。

他一個人將小店經營的越來越好，門口都開始排起長隊。有人為此還前來拜師學藝。

「因為我也是開拉麵店的，自己吃感覺味道還不錯，但就是沒有生意。」

他嘗了一口對方店的湯說，「醬油的比例不對，這可是要讓人付錢來吃的，不嚴格一點可是不行的。」

他就是這樣，當別人來問的時候，他總是毫無保留的告訴對方。

學徒中還有外行的運輸業司機，他也會讓其進廚房幫忙。

「因為被公司開除了，雖然父母反對，我還是想把餘生都奉獻在拉麵事業上。」

研修開始的一個月後，因為老家有急事，外行學徒不得不趕回家，他為此準備了辛苦費。

「繼續加油吧，有什麼問題隨時歡迎你來問我。」

他總是這樣溫柔和包容的對待學徒，漸漸地他已經收了一百名學徒，他常常毫不吝嗇的將自己的配方傳授給大家。

而即使有這麼多學徒，他依舊習慣了每天四點起來，就像妻子在時一樣，什麼都是現做的，只是現在都是他一個人完成。

當十一點開賣，四個小時內賣完後，他就躺在店裡的木板上沉沉睡去。

這樣的生活他過了很多年，但慢慢的他的身體吃不消了，膝關節受損嚴重，醫生讓他多運動，減少工作量。

但他卻沒聽，依舊每天4點起床，在廚房裡一站就是一上午，也許他是用這樣執拗的方式懷念妻子。

直到後來，他已經行走困難，甚至呼吸都不順暢，他才肯接受手術。

在他動手術的這一天，大勝軒的食客們一下感受到了。「味道不一樣。」

店內的客人變得越來越少，營業額半年掉了一半。

當他出院後，他依舊還念著要去店裡，不知道是誰通知的，食客們都自發來到他的店門口。

大家紛紛對他說： 「一定要繼續做拉麵啊！」

後來在2007年3月20日，東池袋被列入城市重建計劃中，他的大勝軒也因此關上店門。

有人排隊等了9個小時，就為了能吃上大勝軒最後一碗面。

當最後關門時，他向守候不去的客人深深一鞠躬。這一刻，四十六年堅持的美味，伴隨眾人的熱淚，從此成為傳說。

一周後，大勝軒的學徒來幫他拆掉大勝軒的招牌，他在一旁拄著拐杖，望著被拆掉的大勝軒。

對他來說，這家店已不僅僅只是一家店，而是他的一種寄託，這裡有他和妻子最珍貴的回憶。

後來他聽說，這裡要蓋52層高的大樓，和妻子去世的年紀是一樣的，冥冥之中他覺得這是妻子在守護著他。

最後他搬進了這棟大樓，當夜深人靜時，他看著窗外，我想他的內心是如此的想念著妻子。

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