去超市買「醬油」時，別再瞎挑了！看清這幾個字，省錢又省心

隨著社會的發展，生活水平的提高，人們的生活用品的購買場所已經逐漸轉向超市，尤其是像醬油等一些調味品，都會在超市裡買好。如今，超市裡的醬油種類也比較多，除了傳統的老抽和生抽以外，開始出現了各種調味型較強的醬油，比如海鮮醬油、菌菇醬油等等，往往我們選購醬油時，就容易挑花眼！今天我們就來講講買醬油時該注意的地方，以後去超市裡買「醬油」，就別再瞎挑了！看清楚成分表哪裡的這幾個字，省錢又省心。

1、選「氨基酸態氮」含量更高的

在我們挑選醬油時，第一個應該看的地方就是「氨基酸態氮」含量的高低，它的高低就決定了一瓶醬油的營養含量的高低以及質量的好壞，「氨基酸態氮」含量越高，就表示這個醬油的品質越好，吃起來會更鮮一些。

另外醬油的等級也是根據「氨基酸態氮」含量來劃分的，合格醬油的「氨基酸態氮」含量是在0.4g/100ml以上，如果低於這個數，那麼這種醬油是不達標的，而我們則盡量選購特級醬油，特級醬油的「氨基酸態氮」含量達到了0.8g/100ml以上。

2、購買「釀造」，拒絕「配製」

我們知道，醬油的原料是大豆，用大豆等副產品為原料加工發酵而成，這種釀造醬油基本是無負擔的。但是配製醬油，是用「水解蛋白液」調製出來的，一旦加工過程出現差錯，或者技術不過關，很有可能使醬油產生有害物質，影響身體健康，還有一些則是在釀造醬油的基礎上調製出來，這些品質都是不好的，所以瓶子上標有「釀造醬油」的就可以購買。

以上就是購買醬油時，需要看清的幾個字，如果你還有其他補充，歡迎留言。

本文由懂味原創，歡迎關注，圖片均來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！