廚房健康消費趨勢報告發布：解讀健康廚房四大趨勢

【IT168資訊】10月10日，2018年中國國際廚房衛浴博覽會在上海國家會展中心舉行。展會現場，太聯合天貓新品創新中心發布了《2018健康廚房消費趨勢報告》。該《報告》通過大數據洞察廚電消費趨勢和習慣，解讀了目前健康廚房消費的四大趨勢，為推動產業升級轉型提供更具指導意義的參考，並以健康廚電助力健康中國發展。

健康廚房4大消費趨勢

《報告》洞察當下廚電消費4大趨勢，並圍繞著環境、餐具、食材、烹飪和水5大維度，將廚電消費升級的健康化趨勢轉化為更具指導意義的可量化特徵，為廚電產品的結構升級提供了有力的數據支持。

趨勢一：以80、90後為代表的新青年已成為當前廚電消費主力人群。天貓大數據顯示，2017年，購買廚電的消費者中，35歲及以下人群佔比超6成。作為獨具個性與魅力的一代，他們熱愛生活、家庭，富有激情與理想，塑造了當下消費的新趨勢與新潮流，可謂新青年。

趨勢二：新青年偏愛健康廚電，廚房承載著他們健康樂活的生活態度。越來越多的新青年樂於通過烹飪釋放工作生活的壓力，建立與家人、友人的親密關係。《報告》指出，與廚房健康密切相關的廚電品類在新青年消費者中的滲透率達到44%以上。其中，清潔果蔬、餐具的洗碗機，高溫鎖鮮的嵌入式蒸箱、不跑煙的油煙機等更加受到新青年的歡迎。

趨勢三：新青年對於廚房健康的需求是全方位、覆蓋整個烹飪流程的。針對此次健康廚房調研，方太提出了環境、餐具、食材、烹飪、水五大研究領域，而針對新青年群體的廚電消費大數據挖掘發現，他們對廚房健康的需求已經充分涵蓋這5大維度，關注全烹飪流程的廚房健康。

比如在烹飪健康方面，新青年群體追求營養均衡、遠離高油高脂。因此，「蒸」成為受歡迎的烹飪方式。2017年，天貓平台嵌入式蒸箱銷售增長達55%。

在水健康方面，去除果蔬農殘的清洗設備、保障飲用水健康的凈水設備受到新青年歡迎。洗碗機高達71%的銷售增長，充分顯示出新青年對食材、水及餐具清潔健康的重視程度。

在環境健康方面，作為環境健康守護者，吸油煙機受到新青年群體的特別重視。但大數據洞察，他們不再單純關注風量等參數指標，而是關注不跑煙、易清潔、靜音、智能吸排等實效性更高的健康功能。

與此同時，新青年對於餐具潔凈和存儲健康、食材保鮮和去果蔬農殘也越來越關注。天貓大數據洞察還發現，新青年更加追求便捷高效的烹飪操作、偏愛智能產品。

趨勢四：新青年消費群體的崛起推動了廚電生態的多樣化發展。《報告》指出，新青年消費群體的崛起，尤其是在其健康方面的需求為推動廚電品類創新、促使廚電生態多元化提供了催化劑。天貓數據顯示，與去年同期相比，2018年1～8月，洗碗機、嵌入式微波爐、嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、智能油煙機等產品的增速優於平均水平。其中，集水槽、洗碗機和果蔬凈化機於一身的水槽洗碗機，銷售增長幅度達166%，不僅是洗碗機品類中的耀眼明星，而且是所有廚電中增長率最高的創新廚電。而吸油煙機和燃氣灶作為剛需性廚電，在線上渠道依然保持著較高增長態勢。

提升中國家庭廚房健康體驗

面對年輕消費者對健康的集中需求，方太這樣的高端廚電品牌在推出各種「不跑煙」油煙機設備的同時，陸續推出水槽洗碗機、嵌入式蒸微一體機等創新品類，成功驅動了健康消費趨勢，成為廚電品類增長的主要推動力。

「過去20餘年，廚電科技的進步極大推動了中國家庭廚房的品質提升。」方太集團副總裁孫利明表示，方太堅持以科技和產品創新解決中國廚房健康問題，並成為多個廚房健康領域的科技先鋒。

在廚房空氣環境健康領域，方太先後推出了智能蝶翼環吸、高效靜吸、自動巡航增壓等吸油煙技術，極大地提升了中國廚房的環境健康;在餐具潔凈與食材健康領域方太更是歷時5年研發出了適合中國家庭廚電的、兼備食材與餐具雙重清潔功效的水槽洗碗機;在健康烹飪領域，方太將現代生活方式與傳統烹飪技法結合，為追求快節奏高品質生活的都市青年人群帶來了智能蒸箱等更現代化的健康烹飪電器;在水健康領域，方太以磁化凈水技術為中國家庭用水健康帶來質的提升。

在本次五金展上,方太發布了雙管消毒櫃、氣電二用灶等多款高端智能廚電，以及升級FIKS智能生活家系統，從環境、烹飪、餐具等多個領域全面提升廚房健康體驗，進一步滿足消費者了對健康、環保、智能、有品位的生活方式需求。

洞察廚電消費趨勢，助力產業升級

數據顯示，近3年來，廚電市場規模持續增長率超過10%。在持續高速發展後，當下廚電行業已進入調整期，廚電市場將加速產業集中，產業結構升級已經刻不容緩。孫利明表示，此次方太與天貓攜手開啟健康廚房消費趨勢研究，旨在準確洞察當前廚電消費主力人群在廚電健康化方面的需求趨勢，推動廚房健康領域的科技創新，助力廚電產業升級。

據悉，2018年，方太發布了全新企業使命「為了億萬家庭的幸福」，並提出了新時代的家庭幸福觀，將身心康寧作為家庭幸福的重要指標。此次報告發布也是將企業使命與國家戰略目標深度結合，積極響應「健康中國2030」號召，讓廚電成為全社會共同關注的健康產業，在健康中國戰略中發揮更大的價值。

五金協會副理事長孟凡波對認為，《報告》為推動健康廚電產品發展提供了更為堅實的數據基礎;同時將健康廚房提升至整個社會民生的高度，有助於促使關注廚房健康、促進廚房健康成為整個產業、社會、個人及家庭共同的責任與行動。

天貓新品創新中心市場研究專家弎旬認為，新青年對於廚房健康的需求，已經成為廚電產品結構升級、品類創新的重要指引。隨著新青年消費群體對廚房健康意識的不斷提升，對廚電產品的健康需求也會越來越多元化，市場會出現品類和功能更豐富的健康廚電產品，廚電消費將全面進入健康廚房消費時代。

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