米飯和麵條哪個熱量更高、升糖更快？穩糖的糖友需要了解下

糖友你每天的主食是什麼？是吃米飯多還是吃麵條？飲食是控制血糖的有效措施之一，當然高血糖最有效的治療方法，得益於胰島素或降糖葯等多種方法的綜合結果。

本來南方人喜歡大米飯，北方人偏愛麵食，各自安好。但患糖之後，都有同一個控糖目標，即空腹血糖要控制在：3.9~6.1mmol/L，餐後兩小時血糖，糖化值>

一、熱量的比較

（1）1 小碗 100 克的米飯，約 116 千卡

（2）1 小碗 100 克的麵條，約 110 千卡

由上可以看出米飯與麵條的熱量，其實相差無幾，但麵條的熱量還是稍低一點。

二、升糖速度，哪個更快？

一般說來，升糖指數＞ 70可以稱之為高升糖指數食物；55 ＜ 升糖指數＜ 70可以稱之為中升糖指數食物；升糖指數＜ 55可以稱之為低升糖指數食物。

但不管是米飯還是麵條，升糖指數都是大於80的高升糖食物！！！根據升糖指數表得知，麵條的升糖指數是81，白米飯是88。

看到這裡，很多糖友肯定想說：不管是熱量還是升糖指數，明顯都是麵條更低一點呀，但是在食用的過程中又會有所改變哦。

因為米飯在烹煮的過程中只加入了水，因此糖友在吃的時候，還會搭配青菜或肉類等來增加蛋白質和纖維量，這樣就可以增加飽腹感，這樣能夠延緩人體對碳水化合物的吸收，避免食用過後血糖的快速上升。

而麵條屬於澱粉類加工食品，過程中常常會加入鹽分和油脂，在煮麵時也會搭配高油脂肉湯或油蔥肉燥一起食用，這樣在無形之中就增加了熱量，很容易造成血糖的大幅度波動。

穩糖APP建議：在食用澱粉類的食物時可以，可將一些牛奶豆漿等配合使用，可降低餐後血糖的波動。

不管是米飯還是麵條，主食的用量一定要控制好，這樣才能夠控制一餐中碳水化合物的總量。

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