過期也能吃，英國最大的超市去掉了一些食品的保質期標籤

對於過了保質期的食品，很多人都會因心存顧慮而不敢再食用，但英國最大的連鎖超市 Tesco 表示過期的東西並不是就不能吃，為此他們取消了一些商品的保質期標籤，希望能減少浪費。

英國的食品包裝通常會標註一個「最佳食用日期」，從字面上來看，指的是在指定日期前食用風味更佳，英國食品標準局也解釋說「最佳食用日期」強調的是質量，與安全性無關：

過期並不意味著食品會有害，但可能會開始失去美味和質地。

▲ 圖片來自：視覺中國

但很多消費者還是將它等同於食品的最後可食用日期，由此造成了巨大浪費。根據英國政府廢棄物諮詢機構 Wrap 的說法，英國家庭每年扔掉的可食用食物高達 130 億英鎊，酒店和餐飲行業也浪費了 30 億英鎊的食物。

對食品質量和果蔬外形有著苛刻要求的超市，被認為是造成大規模食物浪費的罪魁禍首。上個月，Tesco 和多家大型超市及供應商共同簽署了一份協議，承諾在 2030 年之前將食品浪費數量減半。

從本周開始，Tesco 約 116 種自營的產品，包括水果和蔬菜等，將不再打上「最佳食用日期」標籤。今年早些時候，Tesco 已經去掉了約 70 種果蔬的建議食用日期。

其他措施還將包括放寬對水果和蔬菜的外形要求，允許品相較差的產品上架；或者將過了最佳食用期但仍可食用的食物製作成新產品，比如把過熟的牛油果製作成牛油果醬；或是通過食物銀行和慈善機構將食品重新分配給有需要的人等。

不少英國消費者也意識到了這種誤解帶來了不必要的浪費。最新一項調查表明，英國 69% 的消費者表示廢除「最佳食用日期」是個好主意，超過一半的受訪者認為這有助於他們把完全沒問題的食品保持更長時間。

事實上，在大公司之前，來自諾丁漢郡的丹 ? 克勞德瑞（Dan Cluderay）就發現了「過期」食品的商機。2008 年，他創辦了一家名為 Approved Food 的網站，打折出售那些已過或即將過最佳食用日期的食品。網站的生意相當不錯，到了 2015 年，其營收已達 400 萬英鎊，擁有了一個 5600 平方米的倉庫。

因為對「最佳食用日期」標籤的誤解導致食物浪費的現象不只存在於英國，加拿大同樣深受其害。最新一項研究表明，每個加拿大人每年都會損失或浪費近 400 公斤食品，其中 47% 發生在家裡，很多時候是因為人們誤以為食物過了最佳食用日期就變質了。

澳大利亞也沒好到哪裡去，澳洲人民每年扔掉 2000 萬噸食物，其中三分之一為新鮮產品。今年 5 月，該國連鎖超市 Woolworths 表示他們也在考慮去掉一些產品的「最佳食用日期」標籤。

不過，也不是所有食品都可以無視保質期，對於肉類、魚類、蛋類和乳製品等對保鮮要求較高的食品，則強制要求標註「此日期前使用」，畢竟在該日期過後食用，有一定的安全風險。

題圖來自：視覺中國

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