冷天，這菜多做給孩子吃，好吃又好做，增強免疫，孩子多吃體格好

天氣越來越涼了，北方都已經進入深秋了。南方小島上我們還穿著短袖呢，但是到了晚上氣溫就很涼了，早晚的溫差特別大。正處在秋冬換季的季節，一些抵抗力比較弱的老人和孩子，這個時候就特別容易受換季的氣溫差影響，受涼了容易感冒咳嗽。

尤其是一些習慣挑食不愛吃蔬菜的孩子，會缺乏維生素的攝入，抵抗力就會減弱的。還有就是現在的各種電子產品琳琅滿目的，很多孩子很小就開始面對各種屏幕不可自拔了。我們家孩子也是一樣的，每天都要拿著手機或者是平板看視頻，還有的孩子還喜歡拿手機玩遊戲，這對孩子的視力是有損害的。孩子長時間盯著屏幕看，容易產生視覺疲勞，久了就容易患上近視眼了。

所以平時我們都會控制孩子看屏幕的時間，不能看太久，還有就是在飲食上，也可以多做一些維生素含量高還能保護視力的菜給孩子吃。這裡要推薦的一道菜就是：拌菠菜金針菇。夏天的時候可以做成涼拌的，天涼了可以做成熱菜都是不錯的。這道菜用的全是素菜，維生素含量非常高，金針菇和菠菜都是非常健康的食材，對增強孩子免疫力，促進孩子生長發育，保護視力，緩解疲勞都有很好的幫助。關鍵是做法還特別簡單。冷天，這菜多做給孩子吃，好吃又好做，增強免疫，孩子多吃體格好。爽脆開胃，是素菜卻比肉香，還保護視力。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。

準備食材：菠菜、金針菇、花生碎。配料：生抽、醋、香油、鹽。

1、金針菇將根部的部位切掉，然後掰開清洗乾淨備用。菠菜同樣掰開菜葉清洗乾淨備用。

2、鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，加入少許的鹽和少許的油，接著將洗凈的金針菇下鍋焯水，焯水個2分鐘這樣金針菇變軟熟透即可撈出瀝干水分備用。

3、鍋里的水不要倒掉，再次將清洗乾淨的菠菜下鍋焯水，燙個1分鐘這樣，菠菜變軟就可以撈起瀝干水分備用了。

4、將瀝干水分的金針菇和菠菜一同放入盆中，加入1小勺的生抽、1小勺醋、1小勺香油、少許鹽攪拌均勻。

5、將攪拌均勻入味了的菜肴裝入碗中，按壓緊實後，將碗倒扣到盤中。把碗取出來，這樣擺盤的造型就完成啦。

6、最後在表面撒上一些花生米碎，這道菜就完成啦，即可端上餐桌享用了。做法真的特別簡單，只是簡單的燙一燙，拌一拌，還保留了食材本身的鮮美。是一道非常營養又美味的素菜。非常時候全家老小食用，尤其適合長時間用眼疲勞的人吃，對緩解視覺疲勞有很好的幫助。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、菠菜和金針菇的燙煮時間都不宜過長，燙至熟透斷生即可，燙久了口感就不好了。

2、因為是小朋友吃的，所以也沒有加辣，如果喜歡吃辣的也可以加入一些辣椒油一般攪拌，味道也是不錯的。

3、天氣熱的時候可以做成涼拌菜，天涼了可以做熱菜吃。

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