紅糖和黑糖有什麼區別？

蔗糖有紅糖、黑糖、多晶冰糖（黃冰糖）、單晶冰糖、冰片糖、液體糖、方糖、白砂糖、黃砂糖、金砂糖、赤砂糖等種類，其中紅糖和黑糖是沒有經過精鍊的蔗糖，保留了較多甘蔗原有的營養物質。很多人分不清紅糖和黑糖，實際上紅糖和黑糖是有區別的。下面一起看看吧！

1、顏色

紅糖和黑糖最明顯的區別就是顏色，一個顏色是紅色，一個顏色呈黑色，而造成兩種顏色深淺不一的原因就是熬煮糖漿的時間不同，黑糖熬煮的時間更長，因此顏色更黑。

2、提煉

紅糖和黑糖最開始的提煉法是一樣的，不過黑糖少了最後精製與脫色，如果精製程度越高，顏色就會越淺。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。因此黑糖的製作工藝比紅糖複雜，熬煉的時間也更久，火候更足。

3、營養價值

紅糖裡面含有更多的甘蔗裡面的營養，因此更容易吸收和消化，也可以快速補充體力。黑糖是紅糖的一種，含有豐富的維生素、甘醇酸、鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素及葉酸，藥用價值更高，可以更好的健脾暖胃、止血止痛、活血驅寒。

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