美味廚房：柚子皮燜鴨，清香美味口感一流

秋天來了，大家是不是發現超市和菜市場上多了不少的水果呢？那麼大家是不是發現有柚子呢？沒錯，柚子出爐啦，前幾天小編的朋友天天買柚子來吃，真的是把我給塞得飽飽的，不過呀，大家會利用柚子皮來做什麼呢？丟掉還是怎樣？今天小編想給大家介紹一道關於柚子皮的美食喲，那就是柚子皮燜鴨。

食材與調料：鴨肉 柚子皮 姜 蔥 蒜 鹽 油 白酒 糖 生抽 蚝油。

製作：

1、姜切片；蒜去皮整個用；蔥切段；

2、新鮮的柚子皮去掉表層，只要白色部分切塊；

3、鍋里放入涼水，放入柚子皮大火煮沸，加入一大勺鹽，扣蓋大火煮十五分鐘，撈出用涼水反覆洗幾遍，直到沒有苦澀味，撈出擠干水份備用；

4、 鴨肉洗凈剁小件，放入涼水鍋里焯水，撈出過涼水，控水備用；

5、熱油鍋，放入姜、蔥、蒜炒出香味，放入鴨肉炒干水份，加入一大勺白酒，適量鹽，一小勺白糖，一大勺生抽，一大勺蚝油炒均勻，加入足量的開水，扣蓋中小火煮二十分鐘；

6、起蓋，放入柚子皮中火煮至收汁，即可盛出享用！

這道柚子皮燜鴨，你是否喜歡呢？拿著我們吃完的水果皮，也就是柚子皮繼續來製作新的美食，想想都覺得很不錯呢！

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