紅燒肉到底用不用焯水？原來一直都搞錯了，難怪做出來不好吃！

說起紅燒肉，想必不少人都喜歡。紅燒肉最大的特點就是，肥而不膩而且入口即化。每次提到紅燒肉，我都會想到媽媽做的紅燒肉，每次我回家都會給我做，每次我都能吃好多。想必不少人都會喜歡母親做的紅燒肉。

紅燒肉中滿滿的膠原蛋白，美容養顏，是女人改善皮膚的良藥。不少人喜歡在家裡做，但是不少人會問紅燒肉需不需要焯水？其實是不需要焯水的，不焯水的紅燒肉做出來味道會更香。下面就教大家做紅燒肉的辦法。

需要的食材有：五花肉、八角、花椒、香葉、干辣椒、冰糖、薑片、蔥、醬油；

具體步驟：1.將五花肉切成手指粗細的小段，然後浸入水中，水裡加入料酒，浸泡10分鐘左右，將血水倒掉；

2.需要用到的配料提前準備好，蔥切成小段，姜切成片；

3.在鍋中放入底油，油燒熱後，下入八角、花椒、香葉、蔥花、干辣椒、薑片炒香；

4.炒香之後，放入五花肉，炒至變色後盛出備用；

5.鍋里的底油，小火下入冰糖，不停攪拌直至冰糖融化；

6.冰糖中放入炒好的五花肉，然後翻炒均勻上色，加入適量的醬油，再加入適量的熱水，水沒過五花肉，放入砂鍋，用小火燉1個小時左右，直至湯變得濃稠稀少，即可食用。

小貼士：肉一點要洗乾淨，浸泡的時候放入料酒可以去掉腥味。浸泡的時間不宜太長，太長會喪失肉的鮮味，一般10分鐘左右即可。炒冰糖的時候一定要用小火，否則容易將冰糖炒糊，做出的肉也會變苦。加的清水一定是開水，要沒過肉，如果收汁後肉還沒有很軟，可以再加點燉一會。喜歡的朋友別忘了收藏！

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