教你腌鹹蛋的妙招，蛋黃流油，咸香入味，孩子每天的早餐解決了！

腌鹹蛋是中國的一種傳統食物，以江蘇高郵的腌制技術最為出名。因新鮮的雞蛋或者鴨蛋為原材料，主要是用食鹽腌制，屬於雞蛋的再製品。雞蛋中含有豐富的蛋白質，能夠保護肝臟，增強肌體的代謝功能和免疫功能。常吃雞蛋，能夠降低人們血液中的膽固醇，防治動脈硬化，還有防癌抗癌、延緩衰老的作用。

兒子今年10歲了，但是老是讓人覺得還是在上幼兒園，因為兒子很挑食，什麼雞蛋、肉類都不愛吃，所需的營養物質得不到很好的補充，個子自然很瘦小，對此很苦惱，而且醫生建議多吃一些蛋白質，有助於身體發育。說起高蛋白，無非最好的就是雞蛋、肉類，但是兒子吃肉會過敏，那隻好吃一些雞蛋了，但是老是覺得雞蛋沒有味道。後來向鄰居學會了腌鹹蛋，現在每天早上都會吃一個，加上多吃蔬菜，一個月來終於長高2厘米。

下面小編給大家分享做腌鹹蛋的做法，做出來個個蛋黃流油，學會後做給孩子吃，營養好吃。首先需要準備的材料是：雞蛋、鹽、白酒、密封袋；具體做法：首先將雞蛋洗乾淨瀝干水分，準備適當大小的密封袋，或者保鮮膜也行，它的作用是保持密封。小碗中放鹽，一次不用放太多，不夠用時再添加就好。再找一個碗，加入適量的白酒，然後將乾淨的雞蛋放入白酒中，將雞蛋整個都蘸上白酒，然後放到鹽碗中滾一圈，每個蛋都這麼操作，盡量讓蛋均勻的裹滿一層鹽。依次排放到密封袋中，封好口。

密封好的雞蛋，放入通風的地方，窗檯邊做好，放一個月左右差不多就腌好了，然後將取出來，煮熟之後，蛋黃流油，蛋白咸香入味，非常好吃。其實做法非常簡單，只要記住三點即可：1.雞蛋洗凈控水；2.裹上白酒裹上鹽；3.密封存放。這樣做出來的鹹蛋保證個個蛋黃流油，孩子都愛吃！喜歡的朋友記得收藏！

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