用豆腐自製高大上「生巧」 一樣柔滑香濃！送禮有新意~
美食
10-13
用豆腐做「生巧」，一樣絲滑美味，但卻多了豆香，感覺上熱量也減了不少？，總之，這又是個豆腐的新吃法，當然也可以做成蛋糕，讓蛋糕多一份豆腐的清爽~
豆 腐 生 巧
配方|HidaMari Cooking
材 料
- 絹豆腐 80g
- 白巧 100g
- 香草醬 1/2匙 裝飾
- 抹茶粉 適量
- 黃豆粉 適量
★如果不想用白巧，也可以換成生巧，表面撒可可粉吃~
做 法
①拿出一塊絹豆腐，用廚房紙全部包起來，然後壓一個碟子在上面，壓一小時，保證絹豆腐里的水儘可能被壓出來。
②排過水的豆腐過篩，用儘可能細密且能讓豆腐通過的篩子，你也可以使用料理機進行這一步，只要豆腐能細滑無顆粒，這將決定生巧最後的口感是否絲滑。
③白巧克力隔水融化。
④倒入豆腐中，攪拌均勻，再加入天然香草醬。這個天然香草醬國內應該不太買得到，可以用適量的香草籽或者香草精來代替。
⑤找個正方形容器，底部鋪上剪裁好的烘焙紙，然後將巧克力豆腐糊倒入其中，震平，蓋上蓋子，冷藏使其凝固。
⑥冷藏好的豆腐巧克力，切塊，粘抹茶粉和黃豆粉，就可以開始啦，十分絲滑美味~
