「佛手瓜」不是「佛手柑」

中醫 10-13

「佛手瓜」與「佛手柑」只一字之差，但它們是不同植物的果實。我在菜市場碰到一位朋友，他正在買佛手瓜。他問我：「這佛手瓜是不是中藥里的佛手？」我告訴他，菜市場中的佛手瓜是蔬菜中的一種，雖然也有食療作用，但與中藥佛手不是一個品種，市場上有將佛手瓜當作藥用佛手柑，使用時應注意仔細辨別。我給他詳細做了介紹：

佛手學名佛手柑，又稱佛手香櫞，為芸香科植物佛手的果實，柑果呈卵形或矩圓形，色澤金黃，香氣濃郁，千姿百態，讓人感到妙趣橫生，頂端分裂如拳，或張開如佛指，故又稱五指柑。

有詩讚曰：「

果實金黃花濃郁，多福多壽兩相宜，觀果花卉唯有它，獨佔鰲頭人歡喜。

」主要產於兩廣、川、雲、浙、閩等地，浙江金華所產的稱為「金佛手」，被譽為「

果中之仙品，世上之奇卉

」。

在秋季果實呈淺綠色或稍帶黃色的採收，晾三、五天後，待水分大部蒸發後，縱切成薄片，晒乾或陰乾即可入葯。

祖國醫學認為，佛手性溫，味辛苦酸，據測定，佛手含揮髮油、香豆精類化合物，主要成分有佛手內酯、檸檬內酯、橙皮苷、香葉木苷等，具有芳香理氣，健胃止嘔，化痰止咳的功效，常用於治療消化不良．胸悶氣脹，嘔吐，痰飲咳喘、肝胃氣痛等症。還可用於解酒。

《滇南本草》載：佛手柑「

補肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛，止面寒疼，和中行氣。

」

《本草再新》亦載：佛手「

治氣舒肝，和胃化痰，破積，治噎膈反胃，消症瘕瘰癧。

」

現代藥理研究表明，佛手醇提取物對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙醯膽鹼引起的十二指腸痙攣有顯著的解痙作用；有擴張冠狀血管，增加冠脈血流量的作用，高濃度時抑制心肌收縮力、減緩心率、降低血壓、防止心肌缺血；佛手多糖對多環節免疫功能有明顯促進作用，可促進腹腔巨噬細胞的吞噬功能，明顯對抗環磷醯胺所致的免疫功能低下。

臨床報道，用佛手柑加上敗醬草治療小兒傳染性肝炎有顯著療效。佛手柑中的揮髮油可以提練出略帶花香的精油，有治療憂鬱和焦慮，包括神經疲勞、神經性失眠、心力交瘁等，可以舒緩壓力、放鬆精神；能影響大腦中的食慾控制中樞，間接改變厭食和貪食的行為；適用於治療和預防尿道感染；有抑制病毒的功能，治療皰疹、淋病、陰部瘙癢及白帶等病症。

同時，還能保養皮膚，有殺菌功效，能治面部皰瘡及所有皮膚感染。佛手柑還可製成各種藥酒，芳香撲鼻、甘純味美；製成的保健茶，深受人們的青睞。

藥用驗方

：1、治痰飲咳嗽：取佛手柑9克，水煎服。2、治噁心嘔吐：佛手15克，陳皮9克，生薑3克，水煎服。3、治肝氣鬱結、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。4、治慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗凈，清水潤透，切成丁放入瓶中，加低度優質白酒500毫升，密閉泡10日後飲用，每次15毫升。

食療方：

1、治白帶過多：佛手20克，豬小腸適量，共燉，食肉飲湯。2、治老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。

注意

：佛手柑性溫，凡陰虛火旺、無氣滯癥狀者慎服。

佛手瓜，又名安南瓜、壽瓜，屬葫蘆科佛手瓜屬的蔬菜品種。它清脆多汁，味美可口，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。佛手瓜的營養豐富，據測定，佛手瓜含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等多種微量元素、葉酸及維生素B2、C等成分，成熟的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫高２倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，是多種蔬菜不能比擬的。

佛手瓜的食用方法很多，既可當水果生吃，似黃瓜微甜爽口，又可葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、做餃子餡，還可加工成糖漬腌製品或做罐頭。

佛手瓜不僅可以食用，還有較高的藥用價值。其性涼味甘，入肺、胃、脾三經，具有祛風解熱、健脾開胃、理氣和中的功效，也是食療的上好食材。因其含鋅較多，兒童食用有利於智力發育；因為是低熱量、低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能；所含的硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害；對男女因營養引起的不育症，尤其對男同志性功能衰退有較好的輔助療效。