天氣變冷，吃它正是時候，促食慾還強身，炒一盤給家人最好的照顧

美食 10-13

小青龍炒蝦干：小青龍，是青椒一個比較小型的品種，長相看來像是綠色的辣椒，只是不辣。味道比青椒溫和，少些青味。料理的方式也可比照青椒，加豆豉或破布子最為常見，炒燜均可。搭配小魚乾或蝦乾等海味則更有相得益彰之效，小青龍炒蝦干，在顏色、口味、香氣上都能相輔相成，漂亮呈現。天氣變冷，吃它正是時候，促食慾還強身，炒一盤給家人最好的照顧！

小青龍算是比較慢出現在市場的蔬菜，歷史不久，現在已有專業產區。聽說蠻好種植，所以價格波動不大。鄰居朋友自己也在菜園種了一些，他說產季來時全家怎麼吃都來不及消化，剩下很多，因此經常一大包一大包的給我們，或者要我們自己去采；這盤小青龍(150克)的來歷便是如此。我考慮了一下，從冷凍庫找出去旅遊時買來的特產~蝦脯(蝦干)，抓取約40克。以及洋蔥半個(100克)、蒜瓣兩大個、花椒少許。我說:剛好有配料，做個和平常不一樣，色香味都能跳出的小青龍炒蝦干，調味料就鹽、米酒、醬油，簡單明白，不易失敗，好做的很。