「食療葯膳」用鱷魚肉煲出來的養心潤肺湯，腫瘤患者都很適宜飲用哦！

鱷魚肉銀耳蟲草花湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材

鱷魚肉500克（干品150克），銀耳30克，蟲草花50克，川貝母5克，廣陳皮2個（約30克）。

做法

先將鱷魚肉洗凈，斬塊（用干品，則先用清水浸泡1小時）；銀耳泡發後，去硬梗，洗凈；蟲草花用清水浸泡30分鐘後，洗凈。然後，將上述處理好的食材連同廣陳皮一齊置於燉盅內，加入清水2500毫升、白酒少許，隔水燉1.5小時，精鹽調味，即可。

功用

本饌選用的食材中，鱷魚肉性味甘微寒，功能養心潤肺、化瘀消積、強筋壯骨。現代研究表明，鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。而鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素，所含高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量；蟲草花性味甘溫，功能補肺益腎，其含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、多糖類等成分，現代藥理研究表明，它有耐疲勞、耐缺氧、抗氧化、抗腫瘤、抗菌及雄性激素樣等作用；銀耳性味甘淡平，功能滋補生津、潤肺養胃，現代藥理研究表明，其主要成份銀耳多糖有鎮咳、平喘、化痰、抗炎的作用，以及降血壓、降血脂、抗輻射、抗腫瘤、增強機體免疫功能等作用，還能促進肝細胞、蛋白質、核酸的合成與代謝，提高肝臟的解毒功能，促進骨髄造血功能；川貝母性味苦甘微寒，功能清熱潤肺、化痰止咳、散結消癰；廣陳皮性味辛甘涼，功能下氣、調中、化痰。

諸物合用，有良好的養心潤肺、化痰止咳、化瘀消積、強筋壯骨等作用，適宜於深秋一般人群食用。也可用於病後體虛，氣短乏力，頭暈目眩，腰膝酸軟，津少口渴，肺熱燥咳，虛勞咳喘，痰中帶血，瘰癧，乳癰，肺癰，癥瘕，疳積，惡瘡等症的輔助治療。

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