會吃的寶寶真的會變聰明 這些健腦營養餐 補腦又健康 媽媽抓緊學

一道營養健腦美食，寶寶吃了，既能強身健體又能開發大腦，促進腦部健康、改善記憶力、增智益智。在孩子成長的關鍵時期，細心的媽媽變著花樣多給孩子做一些益智營養餐，孩子喜歡吃，追著吃，補腦又健康，想不聰明都不能。

兒童營養補腦餐一般都是由雞蛋、核桃、魚等富含維生素、卵磷脂等大腦活動所必需的物質的食材烹制而成，這些食材本身的味道就美味而且還容易被寶寶接受，結合在一起，寶寶不愛吃都難，媽媽們，還在等什麼，趕緊學起來吧。

寶寶愛吃的健腦營養餐：蝦皮蛋花粥

食材：雞蛋1個、蝦皮1湯匙、豌豆10顆、米飯1小碗、蔥1棵、鹽1/2茶匙、油1/2茶匙

做法：

1、蔥洗凈，切成蔥花；豌豆洗凈；

2、雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液；

3、米飯倒入奶鍋中，加入1/2茶匙油和適量溫開水，熬煮成粥；

4、煮開後轉小火，加入豌豆，繼續熬煮十分鐘，放入蝦皮；

5、蛋液倒入粥中，粥一開，立馬快速攪拌成蛋花；

6、關火，撒上蔥花，調入適量鹽，盛入碗中。

蝦皮有「鈣庫」之稱，鈣含量極為豐富，對正在長身體的孩子來說，吃蝦皮非常有利於骨骼的發育。蝦皮還含有非常高的鐵、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A、氨茶鹼等成分，營養價值非常高，其蛋白質的含量是魚、蛋、奶的幾倍。

寶寶愛吃的健腦營養餐：雞蛋船

食材：豬肉餡200克、雞蛋2個、干香菇2朵、胡蘿蔔半根、料酒少許、澱粉少許、鹽半茶匙

做法：

1、干香菇事先用清水泡發，泡軟，取出，去蒂，切丁；

2、胡蘿蔔去皮，洗凈，切丁；

3、雞蛋煮熟，撈出，剝皮，對切，挖出蛋黃；

4、蛋黃放入肉餡中，壓碎，加入香菇丁、胡蘿蔔丁、料酒、鹽和澱粉水，攪拌均勻成餡料；

5、餡料放入挖出蛋黃的蛋白中，放進蒸鍋，隔水大火蒸，至豬肉變白，餡料熟透即可。

雞蛋船的外形很受寶寶們的喜愛。雞蛋含有人體易吸收且必需的8種氨基酸，不過雞蛋同樣膽固醇含量較高，所以每天食用1-2個為宜，每周最好不超過5個。

寶寶愛吃的健腦營養餐：蒜蓉蒸鱈魚

食材：鱈魚、豆腐、紅甜椒、姜、蒜

做法：

1、豆腐洗凈，切塊，鋪在盤子上；

2、鱈魚洗凈，去皮，去骨，切片；

3、紅甜椒、姜、蒜分別洗凈，剁成末，放入碗中，調入鹽，攪拌均勻；

4、鱈魚片鋪在豆腐上，澆上調好的調料；

5、放進蒸鍋，水開後隔水蒸十五分鐘。

清蒸鱈魚肉質細膩，清淡爽口，簡便易做，幾乎沒有魚刺，非常適合給寶寶吃。鱈魚不僅富含維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，還含有豐富的容易被人體吸收的蛋白質。常吃鱈魚可促進骨骼和肌肉快速生長，對心腦血管系統也有很好的保護作用。

寶寶愛吃的健腦營養餐：米漿核桃糊

食材：核桃20克、紅棗12克、白砂糖3小匙、白米35克、水400毫升

做法：

1、紅棗、核桃分別用熱水浸泡一小時，白米用清水浸泡兩小時；

2、紅棗撈出，去核去皮，核桃撈出去膜；

3、白米、紅棗、核桃放入破壁機中，加適量清水，攪打成米漿；

4、米漿倒入奶鍋中，大火燒開，轉小火熬煮十分鐘；

5、加入白砂糖，邊煮邊攪拌，至融化，關火，盛入碗中。

核桃是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。核桃仁含有豐富的營養素，有胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，以及人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質。

寶寶愛吃的健腦營養餐：豆豉腐竹魚煲

食材：魚肉400克、香菇5朵、腐竹50克、豆豉1/2湯匙、紅椒半個、姜2片、蔥2根、大蒜2瓣、料酒2茶匙、老抽2茶匙、蚝油2茶匙、鹽1茶匙、油1湯匙、澱粉少許

做法：

1、香菇事先用清水泡發；腐竹事先用清水泡發；

2、泡軟的香菇淘洗乾淨，去蒂，切片；泡軟的腐竹洗凈，切斷；

3、大蒜去皮，洗凈，切蒜片；蔥洗凈，切蔥段；姜洗凈，切片；紅椒洗凈，去籽，切成菱形片；

4、魚肉洗凈，瀝干水分，切塊，加料酒腌制十五分鐘，取出，擦乾水分，裹一層澱粉；

5、碗中倒入老抽和蚝油，加少許澱粉和鹽，再調入少許清水，調成芡汁；

6、鍋里多放油，燒至七成熱，放魚肉，煎至表面金黃色，盛出；

7、留底油，燒熱，加入蒜片、薑片、豆豉，煸炒出香味；

8、倒入香菇片翻炒，加入紅椒片，翻炒均勻；

9、加入魚塊和腐竹段，小心翻炒幾下，別把魚塊弄散；

10、倒入芡汁，蓋上鍋蓋，稍微燜煮至所有食材熟透入味；

11、撒上蔥花，出鍋裝盤。

魚肉能提供豐富的膠質蛋白及各種微量元素，能為孩子提供豐富的膳食營養。此魚煲對脾胃虛寒體質、皮膚乾燥、溏便的人非常有益。

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