北方人點菜一定要有一道硬菜？啥叫硬菜，南方人看得一愣一愣的

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最近有一個話題又火爆了，那就是北方人的硬菜，什麼叫硬菜？北方人有話要說！南方人可給看懵逼了，原來這就是你們北方人說的硬菜？

北方人的宴席

我們都知道，因為中國的土地面積遼闊，所以南北方的差距非常大，不僅氣候差距非常大，不同地區也有各自不同的風俗。這就導致中國北方地區和南方地區經常有小糾結的地方，比如說綠豆湯是喝甜的還是喝鹹的，粽子是甜的還是吃鹹的？

北方人買菜

北方人買菜

除了這些問題以外，更大的問題展現在北方南方的生活上，北方人買菜那都是一捆一捆買，買豬肉和牛肉那也是一大塊肉直接划下來扛在肩上帶回去的。而南方人買菜就很精緻了，小小的一把菜，兩根蔥，三根胡蘿蔔，四顆西紅柿，把北方人看傻了，原來菜市場買菜還能這麼買？在我們這裡可是要被削了。

南方人買菜

現在又來了一個北方人的硬菜，對於北方人來說，啥才叫硬菜？北方人出來現身說法了，所謂的硬菜，一定是肉！只要是葷食，而且是那種看了就覺得自己家裡面做不出來的大塊肉，那就可以叫做硬菜。就算是燒雞或是燒魚，也不能切開，比如說雞丁或是魚塊，那就不叫硬菜了。

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烤全羊

另外還有樸實的北方人表示，硬菜必須要用大盆子裝，一端上來就讓人發出感嘆的那種，非常橫的外表決定了它是否是北方人嘴裡的硬菜。如果出門請人吃飯，就一定要來一道這種硬菜，有排場也有面子，不然就不舒服。

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大盤子裝的烤乳豬

更有北方人表示了，這硬菜還不能是用炒的。煎炒烹炸煮，你就把一個炒給去掉了，據說是因為炒菜一般用在小菜上面，硬菜是不能用炒的，炒了就掉了身價，不叫硬菜，只叫炒菜。

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對美食很有講究的北方吃貨認為，硬菜就是那種做起來很複雜很麻煩的，一看就是全肉，如果今天不吃那幾口就對不起自己出來吃飯的菜。實在是讓南方人看得一愣一愣的。

算不算硬菜？

而對於南方人來說，飯菜上就是必須要有素菜和湯，無論什麼宴席，湯都是必需品，人越多，湯越大。無論什麼湯，湯一定放中間，而北方人就表示，硬菜才放正中間。

南方人一定要喝湯

看來這南北方差異確實是有意思，大家互相說說各自的地域文化特徵，就會發現原來大家雖然同在一個中國，但是所見所聞都是有區別的，說明我們祖國的大江山水真的很有看頭。

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