中東很多國家禁酒，真的是因為宗教么？地球知識局

原標題：中東很多國家禁酒，真的是因為宗教么？地球知識局

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NO.716-伊斯蘭教不讓喝酒

作者：重光

製圖：孫綠 / 校稿：貓斯圖 / 編輯：棉花

提到中東的飲食，人們自然而然會因為穆斯林的習慣想到不吃豬肉，不喝酒。

但其實，雖然猶太教和伊斯蘭教都禁止吃豬肉，但在酒這點上，兩家卻未能達成一致。猶太人從古至今一直有喝酒的習慣，而阿拉伯人在伊斯蘭教興起前後，在檯面上對酒的態度卻發生了翻天覆地的變化，一些虔誠的穆斯林，完全滴酒不沾。這又是為何呢？

伊拉克巴格達的一處酒類商店

攝於2003年薩達姆倒台之前

以酒代水

酒在古代世界的重要性，比當今有過之而無不及。

古代並不具備先進的處理自然水的條件，從河溪湖泊乃至井裡取出的水，都有被污染之虞，直接飲用極易攝入細菌與微生物，不利於健康。為此，東西方在古代產生了兩種處理水的主流方法：中國人選擇燒開水再喝，而西方人則想到了釀酒喝。而最初的酒，就來源於遍及地中海周邊的葡萄。

原來你們倆是為了同一個目的而存在的

由於葡萄表皮上自然存在酵母，若採摘後不進行處理，葡萄便會自動發酵，變成葡萄酒。當人無意間飲用葡萄發酵產物後，覺得味道亦無不可，便有了人工釀造酒精飲料的發明。

理想生活

作為地中海世界的一部分，新月沃地（黎巴嫩、敘利亞、巴勒斯坦與伊拉克）在5000年前即有栽培葡萄釀酒的歷史。這在《希伯來聖經·創世紀》有提及：諾亞在出方舟後，當起了農夫，栽了一個葡萄園，他喝了園中的酒，醉了，發起酒瘋，在帳篷里赤著身子。

表現諾亞之子閃與雅弗為其父蓋衣服的畫作

由此不難看出，猶太人同隔壁的阿拉米人、阿卡德人等鄰居一樣，很早就發現了葡萄酒的好處與壞處。

與此同時，用大麥等糧食釀造的啤酒也開始在古埃及與兩河流域流行起來。由於釀造技術的限制（無蒸餾技術），古代酒酒精濃度低、甜度高，不是那麼難入喉。衛生而好下口的低度酒，就這樣成為了日常飲料。

一幅表現古埃及人種植葡萄，釀酒並進行

貿易的壁畫，作於公元前1500年前後

在公元70年耶路撒冷第二聖殿被毀後，絕大多數猶太人都流散在外，其中不少人往南遷移至阿拉伯半島西部的漢志，進入葉斯里卜（今麥地那）等綠洲定居。

與大批猶太人同時到來的，還有最新的葡萄栽培與釀酒技術。周邊的阿拉伯人也學習了這門技術，還發明了用椰棗釀酒的技術。可是，不像猶太人有猶太教的約束，絕大多數阿拉伯人此時信奉阿拉伯多神教，信仰混亂無法自我約束，不少阿拉伯人由此染上了酗酒的惡習。在阿拉伯多神教中，甚至有一名叫左-舍拉的酒神，經常與葡萄一同露面。

左-舍拉的雕刻

一些阿拉伯詩人還飲酒作詩，娛樂嬉戲，歌頌醇酒、女子與駿馬之美好。甚至在阿拉伯詩歌中，還有專門的一類詠酒詩。被掛在麥加天房上的七首「懸詩」（由公眾推舉，用金水寫在細亞麻布上的最佳作品）也多次提到酒。

如阿穆爾·本·庫勒蘇姆·台額蘭所作的懸詩中有下列片段：「難道你還不趕快端上盤子，好讓我們一醉方休。難道安德里亞的名酒，要讓它有點滴流走？」；烏姆魯勒-蓋斯的懸詩中有：「今朝痛飲非作孽，未曾過量醉醺醺。」；塔拉法的懸詩中也有：「貴族會上君求我，盛宴席前舞杯觴；芬芳冽酒奉尊前，勸君痛飲勿徜徉。」「如君不能保我千百壽，我必狂飲歡樂尋死亡！」

但酒要少吃，事要多知，不然會誤事的啊。

但是好想繼續喝啊

醉酒誤事？

阿拉伯半島上的自然環境惡劣，各個游牧部落為了爭奪日趨匱乏的水源與牧場，常常發生爭執乃至械鬥。酗酒的惡習，更使得阿拉伯人時常在喝上頭後，仗著酒勁，搶奪其他部落的婦女，殺人越貨。

而受害者所在的部落又必定會「同態復仇」，部落之間之間動輒大打出手，你殺我一人，我殺你一百，甚至為了一頭駱駝的歸屬權都可以拉幫結派，打上數十載，生命財產損失嚴重。

半島社會在曠日持久的部落衝突之下日趨動蕩，酒精則成為了災難的催化劑。伊斯蘭教初興時，這一情況仍未得到根本改變，哪怕是穆斯林，也有不少喝酒犯事的。

有次，阿里（穆罕默德的女婿兼堂弟，第四任正統哈里發）與一位鐵匠牽著兩匹老母駝去運收割下的作物，賣掉換錢，籌備他與穆罕默德女兒法蒂瑪的婚禮。兩匹老母駝中一匹是他在白德爾戰役中分得的戰利品，另一匹是穆罕默德送給他的。

阿里·本·艾比·塔里卜，作於19世紀

阿里把兩匹老母駝拴在鐵匠家門口，和鐵匠一道去收割了。穆罕默德的叔叔哈姆扎·本·阿卜杜勒-穆塔裡布當時正在鐵匠家裡喝酒，一位歌女為他伴歌。那位歌女唱著唱著，突然唱到：「啊！哈姆扎，看見了嗎？那些駝多麼肥美啊！」哈姆扎就起來，仗著酒勁，不管三七二十一，割下了阿里兩匹駝的雙峰，剖開其肋腹取走肝臟。

面對前來質詢的穆罕默德，哈姆扎瞪著醉醺醺的雙眼說：「你們不就是我父親的小奴僕嗎？！」穆罕默德見哈姆扎醉得不成樣子了，便帶著阿里轉身離開了。

除去平時喝酒，穆斯林上戰場也少不了酒：624年12月22日，麥加古萊氏貴族（阿拉伯多神教徒）意圖直取穆斯林佔據的麥加，消滅伊斯蘭教，雙方在吳侯德山谷交戰。開戰前夕，包括曾喝酒殺駱駝的哈姆扎在內的不少穆斯林喝了一碗又一碗的酒，以此壯膽，上陣廝殺，並血灑戰場。

吳侯德戰役中的穆罕默德（綠衣無面者）及其追隨者

穆罕默德眼見半島陷入因酗酒引起的無休止內鬥中，做出了徹底禁酒的決定。在《古蘭經》第二章中，穆罕默德以真主的名義說：「他們問你（此為穆罕默德）飲酒與賭博的律例，你說：『這兩件事對於世人有許多利益，但也都包含著大罪，而且其罪過比利益還大。』」。

阿拉伯穆斯林由此開啟了禁酒大戰的序幕。虔誠的穆斯林聽聞了先知的教誨，把所有的酒統統倒掉，搞得麥地那滿街都是酒，活脫脫地成了「露天酒池」。

穆罕默德此後多次強化了對酒的禁絕，如《古蘭經》第四章中「信道的人們啊！你們在酒醉的時候不要禮拜。」；第五章中「飲酒、賭博、拜像、求籤，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。」，「惡魔惟願你們因飲酒與賭博而互相仇恨，並且阻止你們記念真主與謹守拜功。」。

而在聖訓中，穆罕默德也提到了酒的惡處，他宣稱自己在登宵（騎飛馬一夜之間從麥加抵達耶路撒冷）過程中登上了七重天，並遇見了亞當、亞伯拉罕、約瑟、摩西與耶穌（阿丹、易卜拉欣、優素福、穆薩與爾薩）。有人給穆罕默德端來了兩個器皿，一個盛著奶，另一個盛著酒，他被告知可以任意選用。穆罕默德就拿起奶喝了，有人就對他說：「你選了正道，假使你選了酒而飲之，你的烏瑪（阿拉伯民族）必迷路無疑。」

對於犯戒飲酒者，穆罕默德下令讓人用椰棗樹枝與鞋子（鞋子被阿拉伯人認為是不凈的，用來打人極具侮辱性）打喝酒者，作為懲罰，警示他人。

現代也有禁酒的

照喝不誤

禁酒之後，果然阿拉伯人的力量如同火山爆發般被釋放了出來，其先是侵佔了拜占庭統治下的敘利亞與埃及，後又滅亡了薩珊波斯，為阿拉伯帝國後世的繁榮富強奠定了基礎。

不過，隨著阿拉伯帝國版圖的擴張，變局也開始出現了。阿拉伯穆斯林不再是絕對多數，愈來愈多的阿拉伯基督徒、科普特人（古埃及人後代）、猶太人與波斯人等各類可以飲酒的人群開始進入帝國的版圖。為了避免更大的麻煩，穆斯林統治者會允許他們釀酒用於自己消費和交易，只要不賣給穆斯林就好。

當擴張到波斯的時候

就已經出現嚴重的各地風俗習慣不同的問題...

但這個口子一開，對穆斯林禁酒就不是好事了。如果身邊喝酒的機會大大滴有，念頭上來了就很容易犯。

為了給自己的信徒找到正道，伊斯蘭宗教學者們對酒的定義也爭論不休。有的人認為只有椰棗釀的烈酒是不清真的，其他度數低的都沒問題；但也有人引用聖訓「凡是醉人的飲料皆是非法的」，宣稱只要有一丁點酒精，就是不清真的；還有人認為，《古蘭經》中只是名為禁止了名為Khamr的酒，其他都沒事；更有人乾脆給酒換了一個名字Shirāb，照喝不誤；民間既有改宗不久的新穆斯林私自釀酒喝，也有年輕穆斯林背著父母喝酒……

至於王公貴族，那就更不管什麼教律了。倭馬亞王朝的哈里發從第二任開始，幾乎個個都喝酒：綽號「酒徒」的葉齊德一世天天喝酒，他還馴養了一隻猴子，教他參加自己的酒席；阿卜杜勒-馬利克雖然每個月只喝一次，但是喝得特別多，以致於最後不得不用催吐劑，把肚腸里的酒肉弄出來。

瓦利德二世則喜歡在酒池裡游泳，同時狂飲酒池裡的酒（希望他沒有在裡面小便），使得酒池的水位明顯下降。有次，瓦利德二世大醉後，翻閱《古蘭經》，看見這樣的語句：「每個頑固的暴虐者都失望了。」（第14章第15節），他立馬抓起自己的弓箭，拉弓把《古蘭經》射得破爛不堪，還用自己所編寫的兩句詩向《古蘭經》挑戰，不知道真主會不會愛他。

波斯詩人艾布·努瓦斯祖上被迫改宗伊斯蘭教，自己卻一邊喝酒一邊念了兩句詩：「酒袋擺一邊，經書供一起。美酒飲三杯，經文讀幾句。讀經是善舉，飲酒是劣跡。真主若寬恕，好壞兩相抵。」阿拔斯王朝哈里發哈倫·拉希德讀後，覺得應該請這樣的高明，真的讓他到宮裡給自己寫商業互吹詩。

來，大家一起喝幾杯

上面的政教領袖哈里發都不能帶頭以身作則，還能指望下面的芸芸眾生能遵守教規？舉例來說，阿拉伯的科學家們在做化學實驗的同時，發明了蒸餾技術，正好用來提高酒的純度，釀造烈酒。敘利亞的亞力酒（』Araq）便是阿拉伯人蒸餾出來的烈酒，在蒙元時期傳入中國，被稱為「阿刺吉」，成為中日韓三國現代燒酒的鼻祖。

敘利亞霍姆斯出產的亞力酒

英語中表示酒精的Alcohol一詞，其源頭正是阿拉伯語Al-Ku?l。該詞在阿拉伯語原指化妝用的眼影，但後來被歐洲人借用，指稱酒精，不知道是不是因為喝完酒的人眼睛會起一層紅暈，看上去像是化了妝。

在宗教寬容的世俗社會中，也只有極為虔誠的阿拉伯穆斯林，才會徹底拒絕酒。可以看見，穆斯林其實對酒文化世界的貢獻頗多。

實質上，穆斯林不喝酒，只是為了戒除阿拉伯人早先酗酒的習慣，為阿拉伯民族整合做輔助的短期舉動。當伊斯蘭教傳入其他有著深厚酒文化的地區之後，儘管異族百姓在阿拉伯人的壓力下，改宗了伊斯蘭教，但他們照樣喝酒，禁酒的禁令並未隨著伊斯蘭教其他教義一同牢牢紮根，因為酒文化也是他們民族認同的一部分。

正在倒葡萄酒的波斯女子，作於17世紀

但在尊原教旨主義為大的政教合一體制之下（沙特：正是在下），哪怕你想喝酒，也沒可能了。普通人在全國哪個旮旯，都幾乎找不到酒。王公貴族呢？和千年前一樣，正在私人酒席上酒肉歡歌呢。

沙特宗教警察：哪個敢喝一杯？我們讓他『喝一壺』！

宗教戒律與任何種類的道德規範一樣，某種程度上都是少部分人用來約束大多數人的行為，使之不從事特定意義上「不良」的行為，不與自己爭搶有限的資源。

真正被迫禁慾的，永遠只是下層百姓。

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