這檔韓綜居然把我們拍成這樣！
逛吃逛喝的日子總是轉瞬即逝...
不知道有木有小夥伴跟水君一樣，在長假離去的第n天，還依舊翻看著假期時的美食皂片，各種意猶未盡...回味不減...
這種情況下，估計只有刺激味蕾的「下飯綜藝」可以緩解大家的不舍，撫慰我們的心靈惹~
而由TVN出品，由韓國著名中餐廚師 李連福、藝人 金康宇、許景煥、徐恩秀共同出演的餐車經營類真人秀《在當地吃得開嗎？中國篇》
就是在這樣的契機下成功引起了水君的注意！
話說，熟悉韓綜的盆友也許對《在當地吃得開嗎？》有所耳聞。
上半年播出的第一季 泰國篇憑藉著出演嘉賓
洪錫天、李玟雨、呂珍九
的精彩表現 在韓國本土引發熱議，並促使節目組製作第二季。
可萬萬沒想到！僅隔幾個月就投入播放的第二季竟在第一季的基礎上收視翻倍！（第一季最高收視1.9%，第二季最新一期收視5.4%！）
在周六的晚間檔，收視率更是與人氣節目《認哥》不相上下！（最高收視7.1%！）
再加之本季是在中國拍攝，節目中展現的，中國美麗的自然風光、人文景色，以及豐富的文化特色都讓節目獲得了高話題量和關注度！
甚至還有當地盆友特意聞訊前往，希望能有幸品嘗到李連福主廚的「名品手藝」~（從顧客們的反應來看，真滴hin值得！）
來到中國的韓式中餐
顧名思義，《在當地吃得開嗎？》是一檔融合了美食和經營兩大元素的綜藝節目。
其主旨在於：將從外國流入韓國並進行過韓式改良的菜品重新銷往發源地，並測試當地人對改良後的韓式風味是否接受。
出發前，節目組會提供50萬韓元（約合人民幣3000元）的本金，作為經營期間的食材費和生活費。
根據顧客的打分評價，如果10分滿分中可以拿到8分以上，則經營當日可額外獲得5萬韓元（約合人民幣300元）的獎金。
跟同類經營節目 《尹餐廳》和《姜食堂》一樣，《在當地吃得開嗎？》也需要在正式開張之前完成一系列準備工作，
除了需要一輛設施齊全，
又極具中國特色的餐車之外。
經營許可、駕駛許可。
市場調研。
口味調查都是必不可少的。
之後就是隆重介紹餐車成員的時間~ 看過節目全部更新的水君不得不說，第二季的人設分工和成員默契程度確實為節目增色不少~
餐車主廚 李連福（又譯：李延福）
擁有46年中餐烹飪經驗。
中餐技能爐火純青！無論是閉眼切洋蔥，
還是爆炒顛勺，在李連福chef這都只算是基礎難度！
應變能力滿分，可以根據實際情況臨時對菜品做出調整。
性格溫和親切，擁有招牌溫暖笑容。
重點是！他可以一個人抵八個人！在炒菜的間隙，還可以身兼 點餐，
上菜，
打包，
洗碗 數職。
連粉絲福利都能兼顧！絕對是此次餐車經營的靈魂人物~
幫廚擔當（煮麵方向）金康宇（又譯：金剛宇）
因出演過電影《食客》而練就成精湛刀工。
處理食材的精細程度僅次於主廚。
前期因負責煮麵，最終練成「鐵指功」！
後期因主廚青睞，習得中餐顛勺技法。
在餐車經營期間，屬於CPU般存在，可以目測食材總量估出份數。
也能靈機一動，將套餐價格湊整，制定單份價格。
整理能力優秀。
空檔期間，還能主動為客人添菜，充分消化了餐車職員的角色。
幫廚擔當（雜活方向）徐恩秀
因出演過《我的黃金人生》人氣大增。
屬於餐車裡的「螺絲釘」人設。
無論是粘貼便簽，
更換小號油桶，
還是掌管團隊經費，
換取零錢，她都能搶先想到並完成得井井有條。
後期獲得主廚信任，成為「油炸擔當」，主要負責炸製糖醋肉，
和煎制荷包蛋。
大廳擔當 許景煥（又譯：許卿煥）
搞笑藝人出身，身兼 大堂經理。
收銀員。
上菜小哥 數職。
生意冷清時，還要負責up氣氛，
跟宣傳。
記憶力過人，對見過的顧客過目不忘。
有責任心，會在小朋友獨自等家長回來時，陪伴在其身邊，可以說rio暖心啦~
而除了設施和人員上的支持，最能體現這檔節目特點的應該就是別具一格的菜品了。
在《在當地吃得開嗎？中國篇》中大家可以見識到韓式中餐的典型代表：韓國炸醬麵！
與鹹味略重又講究菜碼的中國炸醬麵不同，韓國炸醬麵口味偏甜，顏色也比中國炸醬麵要深得多。
先把蔥姜蒜放入油中炒制蔥油，之後
加入大量的洋蔥、西葫蘆，
豬肉和海鮮爆炒。
再加入醬油、白糖、中國黃豆醬跟韓國甜麵醬調味。
最後，在加入少量蚝油和雞精翻炒後勾芡，即可完成一份正宗的炸醬醬料。
這時，將醬料澆在煮好的麵條上配以少量的黃瓜絲，一碗韓國炸醬麵就算大功告成。
同理，在韓國炸醬麵店廣受歡迎的炸醬飯就是將相同的醬料，
澆在米飯上，配以荷包蛋和黃瓜絲，而得到的獨創美食。
當然，不只是炸醬麵，在炸醬麵店中可以普遍見到的海鮮湯麵和糖醋肉也作為韓式中餐的代表，合流到菜單之中。
在炒制的蔥油中加入蔬菜猛火快炒。
用醬油和辣椒粉調製底味，加入精心熬制的肉湯。（也可以不放辣椒粉，做成清湯版）
等到湯水煮開時放入魷魚、大蝦、蛤蜊 等海鮮，用蚝油和鹽二次調味。
最後投入油菜和蘑菇，並將湯水倒在麵條之上，一碗熱氣騰騰的海鮮湯麵即可完成。
至於糖醋肉，則是先將豬肉與用各種澱粉、雞蛋、食用油製成的麵糊攪拌在一起。
下鍋油炸至酥脆。（注意：在油鍋中反覆撈起可增加酥脆口感）
配以用多種蔬菜、醬油、白糖、食醋製作的醬汁食用。
口感外酥里嫩，回味無窮~（水君陷入深深的想像中...）
BUT！你以為光有這些在炸醬麵店常見的改良美食就夠了？No No No！想不到李連福chef的獨家招牌菜---麵包蝦竟也出現在了餐車的食譜中！
要說這麵包蝦無論是從做法還是口感上來看，都應該是從中國流傳到韓國的食物，但奇怪的是，在中國卻是很難到跟麵包蝦十分相近的食物...（有知道麵包蝦來源的盆友歡迎留言，水君也很是好奇~）
麵包蝦其實是將蝦球夾入麵包，油炸後得到的食物。
將用鮮蝦仁、澱粉、蛋清、豬油製成的蝦球，
夾在0.8cm厚的麵包片中。
並分別放進150度和180度的油中炸上兩次。
再蘸上番茄味濃厚的醬汁食用，食客可以瞬間感受到撲面而來的香氣和酥脆軟糯並存的口感！
總之，在成員們經營餐車過程中，韓式中餐在中國市場投入的實驗性支撐起整個節目的邏輯，中韓觀眾在節目中，同時感受著文化的差異性和共通性，既保障節目的趣味性又增添了文化交流的意義與價值。
韓綜中的中國面貌
前有羅PD的《新西遊記》將中國的美好景色普及給韓國觀眾。
後有白鍾元老師的《街頭美食鬥士》深入大街小巷探尋中華美食。
而這次《在當地吃得開嗎？中國篇》再度將中國最新的發展面貌展現在觀眾面前。
首先，從節目包裝上來看，無論是插畫、配色還是BGM，都處處充滿著中國元素。
彰顯著中國風格。
其次，跟其他到中國進行拍攝的韓綜類似，一些具有代表性的中國美食，例如：蔥燒蹄筋。
櫻桃肉。
水餃。
和一些代表當地特色的美景，例如：煙台的漁人碼頭。
煙台大學。
「仙島」蓬萊。
歐樂堡遊樂場 都完整地呈現在節目當中。
另外，展現中國人日常生活的細節之處也都或多或少地出現在節目里，比如：讓韓國人頗為羨慕的「二維碼付款」。（雖然韓國也有類似的kakao pay，但並沒有廣泛普及...）
廣場舞文化。
寬敞整潔又分類清楚的市場。
以及應有盡有，尺寸驚人，
價格卻十分便宜的，
新鮮食材。
此處李連福chef還為中國食材正名了一下，韓國人對中國食材印象不佳其實是由於商家只進口價格低廉的劣等品造成的，實際上，中國的食材還是很新鮮很划算滴~
如此種種的中國面貌與中國特色在《在當地吃得開嗎？》中都得到了較為客觀和中肯地介紹，而這點也成為中國觀眾對這檔節目認可的原因之一。（水君感謝TVN對中國文化宣傳做出的積極貢獻！）
餐車經營的不確定性
說到不確定性，想必盆友們還記得《姜食堂》第一期時由成員們手忙腳亂引發的「矛盾衝突點」。
而在《在當地吃得開嗎？》中，成員配合默契，主廚頗有經驗，再加上餐車的菜品遠沒有餐廳複雜，這使得這檔節目的衝突點和看點與《尹餐廳》和《姜食堂》略有不同。
除了由菜單更換帶來的新鮮感，餐車自身的不確定性比餐廳更大，這就意味著餐車本身帶來的看點遠比成員間的「化學反應」精彩得多。
餐車的第一大特點就是 移動性！不斷更換的經營地點，
以及不同經營地點所面向的不同競爭對手，
和不同的顧客群體都是餐車經營需要考慮的部分。
也就是說，根據經營地點的變化，成員可自行更換經營策略，比如：在遊樂場推出容易被孩子接受的麵包蝦。
經營時間也選擇在中午、下午的白天時段。
而在大學後門就推出炸醬麵+糖醋肉的正餐套餐。
經營時間也選在晚上，非常符合剛放學或剛下班人群的需求。
而且，由於餐車的服務承載力比較有限，導致經常發生桌椅不足的情況。
進而激發成員隨機應變，將收銀台，
和小冰箱變成餐台。
或乾脆從節目組處購買桌椅。
同時，食材的存儲能力也是有限，導致在短時間內食材賣盡的情況時有發生。
進而使主廚不得不突然更換菜單！（糖醋肉賣沒了就改賣炸醬飯！）
引得顧客一臉問號...
或者乾脆休業整頓，補充食材。
此外，還有由口味調查引發的菜品改良，如：在對辣味難以接受的當地，
將辣海鮮面改良成沒有辣味的「白海鮮面」，
又在「白海鮮面」銷量不好時改賣海鮮炸醬麵。（話說掌廚46年的主廚大人臨時挑戰海鮮炸醬麵，只能說實力=膽量...）
這些由餐車經營的不確定性帶來的臨時改變和調整，無疑豐富了節目的「衝突點」，突髮狀況不僅吊足觀眾胃口，也讓一些原本不在計劃當中的料理得以展現~
水君以為，《在當地吃得開嗎？中國篇》不僅讓觀眾了解韓式中餐的發展歷程和中韓文化的差異與共性。
將不同的文化特色在節目中進行展示也有利於促進兩國文化交流。
更重要的是，節目中，一些對素人顧客著重刻畫的部分，如：享受旅行時光的一家三口。
剛從學校放學，分食一碗麵條的年輕情侶。
時隔多年再度相聚的老同學。
因為拼桌相識並互留微信的陌生人......無不讓觀眾心生暖意，並帶來了來自市井日常和世道人心的、充滿煙火氣息的、最平凡的感動~
在最新一期節目中，你將會看到：餐車再度更換菜品，全新推出的蝦仁套餐能否符合中國人的口味？
成員們轉戰青島小吃街，與當地攤鋪的對決之戰正式打響！
水君在此溫馨提示：請親們謹慎開啟彈幕，謹防杠精出沒...
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