用義大利的方式說愛你！義大利歐洲巧克力節來襲，你準備好了嗎？

新聞 10-14

集愛情的苦澀與甜蜜於一身，含在嘴裡，甜到心裡~愛情的味道，就像巧克力的味道。巧克力對於義大利人來說有多麼重要，看他們年復一年舉辦盛大的佩魯賈巧克力節就知道了。

坊間流傳著吃巧克力能夠使人有戀愛的感覺。其實，科學研究表明，適量的食用巧克力，可以提高大腦內一種名為「塞洛托寧」的化學物質水平，給人帶來安寧與平靜，幫助消除緊張和壓力。

10月19日至28日，佩魯賈將迎全年最熱鬧的日子，深受全歐洲人民熱愛的第25屆歐洲巧克力節「Eurochocolate」會在Piazza IV Novembre拉開帷幕。

巧克力節會吸引來自世界各地的巧克力愛好者，這裡彙集了義大利以及世界其他國家的各種巧克力。終於可以名正言順地吃啦，然後順便告個白吧！

屆時，五里之外就能聞到這裡陣陣巧克力的芳香，巧克力節上，幾百家的巧克力廠家會帶來大塊手工巧克力，大家不僅能品嘗各色繽紛的糖豆、酥脆的杏仁、清甜的甘草和柔滑的慕斯，手握一杯熱巧克力的融融暖意，還能欣賞多位巧克力大師的現場製作工藝。

巧克力節上，各國巧克力迷都將趨之若鶩，可以讓各路吃貨稱斤買自己喜愛的產品。菌菌先為「終極吃貨們」提前報備巧克力節的最大看點！

11月19日（周五）

擅長結合傳統和創新，創造新產品的都靈巧克力的大師，義大利巧克力屆的新秀Guido Gobino將帶著各式各樣的巧克力產品現身巧克力節。他們家生產的巧克力以無可挑剔的品質取勝。「原料般」的單品生巧系列，以及堅果巧克力都是都靈當地最受歡迎的。

（Guido Gobino）

10月20日（

周六

）

巧克力大師Andrea Slitti從托斯卡納大區的蒙蘇馬諾（Monsummano）家族作坊做起，直到現在成為世界上最重要的工匠巧克力之一。

（Andrea Slitti）

10月21日（

周日

）

最不能錯過的是摩迪卡巧克力保護聯盟（Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica）代表人Pierpaolo Ruta帶著摩迪卡巧克力來到巧克力節。

（Pierpaolo Ruta）

吃慣了順滑口感巧克力的同學們可能對摩迪卡巧克力比較陌生。16世紀，西西里島還處於西班牙人的統治之下。隸屬於西西里島的摩迪卡（Modica），繼承了西班牙人從更早的阿茲台克人手上學到的，一種非常古老的巧克力製作工藝。

摩迪卡人堅持對可可採用「冷處理」的方法，他們只是將可可原漿放置在不超過45攝氏度的熱源上，加糖後進行緩慢的加熱。45攝氏度的低溫其實並無法使加入的糖完全融化，從成品凹凸不平的粗糙表面，我們甚至可以清晰的看到糖殘留的顆粒。對於已經習慣了巧克力口感「如絲般柔滑」的食客們，這無疑是一個全新的挑戰。

2003年，摩迪卡巧克力保護聯盟（Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica）誕生，為摩迪卡小鎮上的20種產品建立了產品說明書，並取得IGP（Indicazione Geografica Protetta）原產地保護認證。如今，這款頗受爭議的史前巧克力，也被納入了義大利傳統產品的名錄中。