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糖醋土豆

用料做法

• 土豆去皮切塊洗乾淨
• 鍋里放油，下土豆塊炸到金黃色
• 一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁
• 土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁即可
• 出鍋撒上白芝麻。。美味的糖醋土豆就做好了

孜然土豆

• 土豆洗凈去皮切適當大小，香菜、生薑切碎備用
• 煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入少許鹽，大火者開後，繼續煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用
• 炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生薑碎，然後放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋

土豆小丸子

用料做法

• 先將土豆切成片，鍋里加水燒開，入鍋蒸（也可放入水中煮，撈出時瀝干水分），直到土豆熟到最透便可出鍋，熟到一壓就成泥最好。
• 把熟透的土豆壓成泥。
• 加入適量澱粉、少許鹽、少許牛奶（喜歡甜的可以用甜牛奶或者加點糖）。
• 將材料攪拌均勻，攪拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太濕就加澱粉。
• 在手上抹油，之後再將自己喜愛的大小的土豆泥放到盛有澱粉的碗里，使土豆泥均勻的蘸上澱粉，再用手揉搓成小丸子，放入備用碗中。
• 鍋中熱油，下鍋炸至金黃便可出鍋。

拔絲土豆

• 把土豆洗凈削皮切成小塊，塊的大小可參考頭圖
• 在鍋里倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間
• 大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗里待下次使用，鍋里油倒乾淨。
• 上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀
• 關火把土豆快速倒進鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿，出國~~~

土豆火腿早餐餅

• 胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用
• 土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟
• 壓成土豆泥
• 把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻
• 再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵糰
• 手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓，再按扁
• 鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎
• 翻面，煎至金黃即可出鍋

土豆雞蛋餅

• 土豆、青椒、胡蘿蔔切絲，土豆用水侵泡下然後沖洗，去掉表面澱粉。
• 雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，打散拌勻。
• 平底鍋下油熱鍋，下土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒，炒到微軟（期間可以用鍋蓋悶一會，加快熟化）倒入青椒繼續翻炒，下少許鹽和醬油炒勻。
• 最後倒入蛋液，要讓蔬菜和蛋液充分融合在一起，蓋上鍋蓋，轉小火慢煎，雞蛋差不多熟了就關火再燜一會。
• 起鍋，切成塊擺盤，搞定

培根風琴烤土豆

用料做法

• 土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷
• 用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧
• 培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘
• 土豆烤好後剝去錫紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻
• 重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可

香菇臘腸土豆燜飯

1. 干香菇洗凈溫水泡發，土豆去皮切丁浸泡一會控干備用，臘腸切段，香菇對切。
2. 大米溫水浸泡十五分鐘
3. 油熱炒蔥姜段爆香
4. 油熱炒蔥姜段爆香，下臘腸丁、土豆丁和香菇丁翻炒
5. 加入生抽
6. 加入蚝油
7. 加入食鹽、白糖、雞精調味
8. 翻炒均勻
9. 加入大米和淘米水
10. 大米和淘米水加入鍋內，水量沫過所有食材一指即可
11. 蓋上鍋蓋大火燒開，中小火燜煮
12. 側過鍋子看一下湯汁收干即可關火，鍋蓋不可以打開，燜十五分鐘後把所有材料用鍋鏟攪拌一下，既可以享受美味燜飯。

紅燒土豆

• 倒油 倒糖 小火慢熬
• 待糖溶解到可樂色並冒泡，倒入切好塊的土豆，翻滾上色，開大火
• 翻滾後倒入醬油少許然後加水至快沒過土豆，蓋上鍋蓋，時不時攪一攪
• 小火，待水快收干時，倒鹽，倒入蚝油，翻滾
• 出鍋

椒鹽土豆

1. 土豆洗乾淨。可以去皮。也可以不去皮。我一般不去皮
2. 撒少許鹽。拌勻
3. 入鍋蒸熟。你可以放水煮哈。我喜歡隔水蒸
4. 蔥切蔥花
5. 蒜瓣剝好剁蒜泥。干辣椒剁碎
6. 蒸熟的土豆取出
7. 用刀壓扁，裂開就好。慢慢按哈。別用力過猛成餅了
8. 一個個都壓好
9. 鍋中放少許油，碼好壓扁的土豆
10. 先大火煎到表面起皺
11. 再小火慢慢煎到表面焦，兩面都要煎哈，焦的程度看自己喜歡。隨意哈
12. 放蒜粒辣椒碎
13. 轉大火把蒜粒煎香來
14. 轉小火放適量椒鹽
15. 掂下鍋，讓椒鹽均勻
16. 放蔥花，掂下鍋即可

可樂土豆

• 土豆去皮切塊，洗凈。準備好鍋，鍋中倒水，把土豆下鍋中火煮一煮，稍微軟一點撈出，用涼水沖洗乾淨，把水分控干。
• 鍋中倒油，比平時稍微多一些，下土豆煎炸至金黃撈出。
• 蒜切末，鍋中倒油，放蒜炒出香味，在放土豆放適當鹽快速翻炒，倒入可樂，4-5湯匙醬油，1湯匙料酒，大火煮3-5分鐘左右，待湯汁變濃稠，關火，撒些芝麻裝盤即可。

炸土豆丸子

用料做法

• 將土豆切塊蒸熟。我是直接切塊扔在鍋里煮的，大概十五分鐘後，拿筷子戳一下，能戳進去就表示熟了可以撈起來晾乾了。實在不會看熟了沒，拿筷子夾了咬一口試試。
• 土豆塊晾乾後，倒進保鮮袋，拿擀麵杖或者酒瓶，把土豆塊碾成泥，倒進碗里，加入少許牛奶、澱粉、黑胡椒、白鬍椒、鹽，攪拌均勻。
• 搓成丸子。
• 把雞蛋打散備用。
• 將搓好的土豆丸子先裹一層蛋液，再裹一層麵包糠，熱鍋倒油，開炸！
• 完工。有條件的可以在搓成丸子的時候加一小塊芝士，炸好的土豆丸子乘熱吃，可配著番茄醬或者沙拉醬等吃。

干煸香辣土豆

• 水燒開，將土豆煮到七分熟
• 入油燒開，小火炸土豆至表皮酥脆
• 留一點油在鍋里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖漿色出現。
• 倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和鹽調味。
• 直到顏色趨向濃郁，起鍋開吃。

鍋巴土豆

• 土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
• 炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到
• 土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用
• 將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了

土豆濃湯

1. 先處理一下材料吧，土豆洗凈，去皮，切成小塊，隨便切一下就行，反正後面也要打成土豆泥；洋蔥切絲，也是隨便切切；培根切碎，切小塊或是切絲都可以；你要有法香的話，再切點法香碎
2. 鍋內放入一小塊黃油，這時要小火，你用平底鍋，或是小湯鍋都可以
3. 黃油融化後，放入洋蔥絲，不停的翻炒，把洋蔥炒軟就行
4. 然後放入土豆塊，再炒一會
5. 這時加入清水，水不用加太多，能基本沒過土豆就行了，加水只是為了把土豆煮軟煮爛，煮土豆的湯汁可用可不用，所以水不必加的太多
6. 煮土豆的時候我們煎一下培根，不用放色拉油，它自己就會出很多的油，煎的時候要用木鏟不停的翻炒，直到它的顏色變深，肉質變脆
7. 像這樣，煎的焦焦的，脆脆的，搭配濃湯吃起來會非常的香~
8. 看看旁邊的土豆是不是已經煮的差不多了，把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機里，再加一點點剩下的湯汁，一起攪打成泥，如果你喜歡吃到一粒粒的土豆，就別打得太碎，自己根據需要處理就行了
9. 把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中（這時的湯鍋最好是空的，不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁），你會發現攪打過的土豆泥非常的粘稠，這時就加入牛奶吧，根據你自己的需要，想湯稠點就放少點，想稀點就多放點，最好不要太稀，會影響它香濃的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，價錢也非常的便宜。最後加入鹽、黑胡椒粉調調味，一開鍋就算好了，這中間你最好不要偷懶，最好不停的攪拌，以免它糊底。最後撒上法香和培根就可以喝了

土豆燜面

• 土豆火腿切丁，大小自己決定哦。
• 先把麵條在水裡面煮5成熟撈出備用（很明顯的看到麵條裡面是純白色的硬心）。
• 熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃。
• 下火腿和青豆翻炒均勻。
• 在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的麵湯均可，然後放入麵條並加鹽、雞精、生抽蓋上鍋蓋燜至剩一點點水。
• 只剩下一點水時，用筷子攪拌麵條，使其與調味和土豆混合均勻，要一直攪拌直到水全部蒸發，起鍋即可。

腐乳土豆

用料做法

1. 小土豆輕輕颳去表皮洗凈後切滾刀塊
2. 熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃
3. 加入紅腐乳和一大勺腐乳汁
4. 滴幾滴老抽，調少許鹽炒勻
5. 中小火燒1.2分鐘，待土豆入味後
6. 撒蔥花翻勻即可起鍋

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