買菜技巧：買我們常吃的這些蔬菜時，做到這幾點，不用擔心不新鮮

蔬菜，中含有豐富的維生素，能夠補充我們身體所缺的營養成分，蔬菜中含有大量的膳食纖維，能夠幫助人們消化，排除體內毒素。生活中，我們少不了買菜做飯，但是有關買菜的一些技巧你知道多少呢？

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。我們在挑選土豆的時候要挑圓的，最好沒有破皮，而且皮一定要是乾的。那些長牙的或者是表皮發綠的土豆一定不要買，裡面含有毒素，不宜食用。

辣椒，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。尖辣椒比較辣，且果肉越薄，辣味越重。圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，而且紅椒口感可能不是很好，但在經濟上也合算。

黃瓜。黃瓜還是嫩的好吃。因此不管什麼品種，都要選嫩的，最好是帶花的。同時，要挑硬梆梆的。但硬邦邦的也不一定新鮮。因為，把變軟的黃瓜浸在水裡就會復水變硬。瓜的臍部有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠的最好別購買。

按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。注意葉片寬大異常的韭菜要慎買。

葉色濃綠的不宜買。因為此類葉子說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃起來比較老。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。

購買生薑的時候，一定要看清是否經過硫磺「美容」過。生薑一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉。工業用的硫磺食用後會對人體呼吸道產生危害，嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。關於買菜的技巧大家一定要知道，買來的菜保證新鮮好吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！